En el Proyecto participan cinco empresas y AIMPLAS (Centro Tecnológico del Plástico) y tiene una duración de tres años

Los Centros IFAPA "Palma del Río" y "Alameda del Obispo" han comenzado un Proyecto financiado por CDTI para el desarrollo de nuevos envases bioactivos.

Un envasado es activo cuando, además de suponer una barrera entre el alimento y el exterior, ayuda de alguna otra forma a conservar el producto. Se amplia el concepto de envase que pasa de ser un mero contenedor –envase pasivo- a desempeñar un papel activo en el mantenimiento o incluso mejora de la calidad del alimento envasado.

Junto a IFAPA participa AIMPLAS, Centro Tecnológico del Plástico, y las siguientes empresas alimentarias: el Grupo Tolsa que trabaja en el encapsulamiento de aditivos naturales en partículas inorganicas, la empresa DOMCA, fabricante de aditivos naturales para alimentación, la empresa ABN Pipe Systems, fabricante de compounds y masterbachs en base poliolefinas, la empresa MT Plastics S.L, fabricante de films extruidos en base poliolefinas, y la Cooperativa Andaluza AGASUR SCA, fabricante y envasador de quesos frescos y otros productos lacteos.

El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de envases activos con objeto de aumentar la vida útil de diferentes tipos de queso. Para ello se van a desarrollar films y láminas empleando poliolefinas como matrices que incorporen aditivos naturales con capacidad antioxidante y fungicida. Estos envases tendrán una capacidad de migración al alimento controlada a través de su encapsulamiento en micropartículas inorgánicas. Estas mismas encapsulaciones protegerán al aditivo de su degradación durante las etapas de compounding y extrusión además de controlar la migración al alimento.

Los aditivos basados en compuestos naturales constituyen un grupo que está alcanzando cada vez más protagonismo dado el creciente interés de los consumidores por prescindir de compuestos químicos de síntesis y enfatizar hábitos de consumo más saludables.

Fecha de Publicación: 24/05/2012

Fuente: IFAPA

Autor: Jesus Perez Aparicio

Sector: Agroindustria