El sector agroalimentario es el sector industrial más importante en Andalucía; representa el 25% del empleo industrial (60.000 personas ocupadas) y el 31% de la facturación con una tendencia creciente en los últimos cinco años. Buena parte de las 6.881 industrias agroalimentarias andaluzas están radicadas en zonas rurales y actúan como motor económico de estas áreas.
El área Tecnología Poscosecha e Industria Agroalimentaria se ocupa de los productos agrarios y pesqueros a partir de su recolección o salida de la explotación, incluyendo todos los procesos de conservación y preparación de los productos para su consumo en fresco así como los procesos de transformación industrial con destino a consumo humano, alimentación del ganado u otros usos.
Las líneas principales de trabajo son: Calidad y seguridad de los alimentos Nutrición y salud Diseño, optimización, automatización y control de procesos agroalimentarios Tecnologías de conservación y envasado Disminución del impacto ambiental de las industrias agroalimentarias.
Los productos sobre los que se actuará preferentemente son aceituna y aceite, vino, zumos, frutas y hortalizas y productos cárnicos.
Contacto: tecnologia.ifapa@juntadeandalucia.es
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Objetivos y Líneas de Actuación.
