El estudio de la "Cadena de valor del cordero en Andalucía", analiza la organización, los costes y los márgenes comerciales a lo largo de la cadena de comercialización de la carne de cordero pascual en 2008. El trabajo ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, a través de la medida 111 "Formación, información y difusión del conocimiento" del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2007-2013