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El precio en origen se define como el precio pagado a la salida del almacén del agricultor, sin IVA. Este concepto incluye los costes de recolección en campo y los costes de estructura y mano de obra en almacén.

Pueden ser consultados los precios medios ponderados por producto, tipo de producto y subtipo. En todos los casos se da la opción de elegir la serie temporal que se desee visualizar.