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El precio en origen del aceite de oliva se define como el precio medio ponderado en las operaciones de compra-venta de aceite de oliva a granel en el mercado de origen, sin IVA, incluyendo la carga del camión.

Pueden ser consultados los precios medios ponderados por producto, tipo de producto y subtipo. En todos los casos se da la opción de elegir la serie temporal que se desee visualizar.