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El sector bovino andaluz se caracteriza por el predominio del manejo extensivo en las explotaciones, siendo las provincias de Cádiz, Córdoba y Sevilla las de mayor tradición. 

Se trata de un sector que ha sabido adaptarse en los últimos años a los nuevos retos que imponen la apertura creciente de los mercados agrarios y la fuerte competencia exterior, gracias a mejoras tecnológicas y estructurales que le han permitido convertirse en un sector especializado y competitivo.



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