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La cabaña ovina española, la segunda mayor de la UE por detrás de Reino Unido, adquiere especial relevancia en el sur del país. Andalucía es una de las Comunidades Autónomas que más contribuyen al censo nacional. Las zonas productoras de ovino andaluzas son zonas desfavorecidas de montaña, en las que predomina la vocación de cría en extensivo y en las que las razas autóctonas (Merina y Segureña) tienen un alto porcentaje de representación. Córdoba, Granada y Sevillla son las principales provincias productoras.



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