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España es el principal productor de aceite de oliva ecológico a nivel mundial. Desde 2004 la superficie de olivar ecológico en Andalucía se ha incrementado un 85%, alcanzando en 2016 las 75.795 hectáreas, destinadas en un 99% a la producción de aceite, lo que representa el 38% del olivar ecológico para aceite de España. En la campaña 2016/17 se produjeron en Andalucía 72.895 toneladas de aceite de oliva ecológico, lo que supuso el 45% del aceite de oliva ecológico generado a nivel nacional en dicha campaña.

Aunque todas las provincias andaluzas son productoras de aceite de oliva ecológico, destacan Córdoba, Sevilla y Jaén. En ellas se concentra el 71% de la superficie (el 34%, el 26% y el 12% respectivamente) y el 67% de las almazaras y/o envasadoras andaluzas de aceite de oliva ecológico. Estas 307 almazaras y envasadoras andaluzas, representan el 41% de las industrias de este tipo presentes en España.



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