Junta de Andalucía - Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente

La Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural en su reunión del 15 de abril de 2002 llegó a un acuerdo para poner en marcha sistemas que aseguren la trazabilidad y la calidad en el sector lácteo, y habilitar los mecanismos para conocer con exactitud el camino que sigue la leche cruda de vaca desde que es recogida en la explotación, hasta que entra en un proceso de transformación en la industria o llega a otros destinos.

Al objeto de mejorar la transparencia en los circuitos comerciales de la leche de vaca cruda, desde la explotación ganadera hasta su llegada a la industria, ha sido publicado el Real Decreto 217/2004, para la identificación y registro de los agentes y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de la leche.

• BOE núm. 43, de 19 de febrero de 2004

Reglamento CE 178, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de eguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.

• DOL núm. 31, de 1 de febrero de 2002

Este Reglamento establece los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, que establece, en su artículo 18, la obligatoriedad para las empresas alimentarias de poner en práctica, a partir del 1 de enero de 2005, sistemas que permitan, en todas las etapas de producción, transformación y distribución, asegurar la trazabilidad de los alimentos.

Actualmente en este sistema informatizado, se ha incluido la información relativa a la calidad de la leche en todas las fases de producción de cara a alcanzar el objetivo de mejorar la seguridad del producto y en definitiva la transparencia en el sector.

Para cualquier consulta o aclaración que precise, en relación con lo anterior, no dude en ponerse en contacto telefónico con el Servicio de Control de la Calidad Agroalimentaria, de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, a través de los teléfonos:

o, en su caso, a las siguientes direcciones de correo electrónico:

• julioj.jimenez@juntadeandalucia.es
• pedro.alvareztoledo.ext@juntadeandalucia.es

Las comprobaciones se han propuesto para completar el 100% de las explotaciones, ya que durante el ejercicio anterior se visitó un número de explotaciones ganaderas que iba entre el 100% en aquellas provincias donde el total no superaba la docena y el 40%, mínimo, en aquellas otras con un número de explotaciones superior al medio centenar.

En el cuadro siguiente se relaciona, por provincia, el nº de explotaciones con tanques de frío visitadas durante los años 2005 y 2006 con indicación del porcentaje de control alcanzado.

• Resúmenes de Actuación

En cuanto a los centros de recogida y transformación, hay que tener en cuenta que durante el 2005 se visitaron el 100% de estas industrias, por lo que las actuaciones se han centrado en visitar solo aquellos operadores con dificultades a la hora de comunicar los datos a la aplicación Letra Q, a efectos de darle el apoyo necesario para la consecución de dicho objetivo y conseguir que todos puedan transmitir la información para cuando se instaure el módulo de calidad Letra Q.