Ensayos Interlaboratorios

La participación en ensayos de aptitud como los organizados por la CAP constituye un mecanismo de evaluación de la calidad delos resultados analíticos, pudiendo permitir la mejora de la calidad de los datos obtenidos por el laboratorio, y puede representar una fuente de información útil en la validación de métodos analíticos.

Los laboratorios participantes en este Programa, deberán analizar las muestras siguiendo las instrucciones que figuran en el protocolo que se ha adjuntado a hoja de resultados y deberán ser enviados los resultados dentro del plazo fijado.

Al final del ejercicio se realizará el tratamiento estadístico de los resultados, elaborándose un informe final, donde se evalúa la calidad de sus resultados. Los resultados obtenidos por cada laboratorio participante serán confidenciales a todos los efectos.

Con el fin de asegurar la calidad de los resultados de ensayos y calibraciones de acuerdo con la norma ISO/IEC 17025:1999, contemplándose entre dichas acciones la repetibilidad de las determinaciones organolépticas sobre aceites de oliva que practican las salas de cata colaboradoras con el Programa, algunas determinaciones físico-químicas que ensayan los laboratorios adscritos al mismo, y el rendimiento graso sobre aceitunas que es objeto de análisis de las unidades de control.

A continuación tenemos los documentos relativos al Protocolo de la toma de muestras de aceite y de acetuna, así como los documento con las tablas para los resultados obtenidos en los laboratorios

Dentro del Programa de Mejora de la Calidad del Aceite de Oliva y de Aceituna para la campaña 2003-2004, el subprograma VI trata sobre la instalación y gestión de laboratorios de análisis de las características de las aceitunas y del aceite de oliva virgen referidas en concreto a la gestión y verificación de los laboratorios organolépticos, fisico-químicos y unidades de control de calidad, donde se centra el objeto de los proyecto “Colaborativo Interlaboratorios para la determinación de las características del aceite de oliva y aceitunas”.

Dentro del proyecto se incluyen los presentes Protocolos. El objeto de estos protocolos es definir el método que debe seguir el personal técnico de CITAGRO S.A. para el correcto desarrollo de las actividades de foma de muestras, manipulación, envasado, etiquetado y transporte de muestras de aceites de oliva y de aceitunas. De esta forma se podrá asegurar que las muestras objeto de los ensayos cumplan con los requisitos de estabilidad y homogeneidad necesarios para el correcto desarrollo del estudio intercomparativo.

Con el muestreo y la preparación de muestras se quieren obtener una partida (que puede estar en lotes), una cantidad manejable de aceite oaceitunas cuyas características correspondan en todo lo posible a los de la partida sometida a muestreo.

	PROTOCOLO PARA LA TOMA, MANIPULACIÓN, ENVASADO, ETIQUETADO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ACEITE DE OLIVA
	PROTOCOLO PARA LA TOMA, MANIPULACIÓN, ENVASADO, ETIQUETADO, CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ACEITUNAS