Recetas típicas de Caniles dadas por nuestras alumnas

Roscos Fritos

Cantidad por huevo:

       ·                1 huevo

·                6 cucharadas de aceite de girasol

·                10 de leche

·                3 de azúcar

·                1 gaseosa

·                1 cucharadita de levadura royal

·                1 almendra gorda de levadura del pan

·                1 pizca de canela

·                ½ vaso de anís seco

·                Harina candeal

·                Ralladura de un limón o naranja

ROSCOS DE AGUA

·        6 HUEVOS

·        MEDIO LITRO DE AGUA

·        UN CUARTO DE LITRO DE ACEITE

·        80 GR. DE CARBONATO ARMÓNICO

·        MEDIO KILO DE AZÚCAR

·        UN TAZÓN DE HARINA RECIA Y DE LA CANDEAL

·        UNA VEZ SACADOS DEL HORNO SE DA UN BAÑO CON AGUARDIENTE Y AZÚCAR

ROSCOS DE NARANJA

             ·        CUATRO HUEVOS

·        MEDIO KILO DE AZÚCAR

·        EL ZUMO DE UNA DOCENA DE NARANJAS

·        2 CUCHARADILLAS DE BICARBONATO

·        UN CUARTO DE LITRO DE ACEITE

·        HARINA CANDEAL

·        SE DA UN BAÑO CON HUEVO AL TERMINAR

ROSCOS DE NARANJA 2

·        12 HUEVOS

·        12 NARANJAS

·        MEDIO LITRO DE ACEITE

·        UN KILO DE AZÚCAR

·        UNA CUCHARADA DE BICARBONATO

·        SE DA UN BAÑO CON HUEVO AL TERMINAR

Arroz con leche a la crema

• Para 4 personas
• Poner agua
• Una cáscara de naranja
• Canela en rama
• Cocer el arroz
• Cuando le falte poco , se le pone leche y azúcar al gusto
• Cuando ya esté apartado, se baten 4 yemas
• Poner por encima las yemas y echar en una fuente de horno
• Montar las claras a punto de nieve
• Poner 3 cucharadas de azúcar por encima y gratinar al horno

  Panecillos de Semana Santa

• 2 huevos
• 1 gaseosa
• La mitad de una cerveza
• Harina candela
• Canela
• Dejar la masa blanda y fria
• Freir y bañar en azúcar

 Roscos fritos de anís

• 6 huevos con las claras aparte
• 8 cucharadas de azúcar y 8 de leche
• 1 vaso de anís
• 8 cucharadas de aceite
• 2 levaduras royal
• Raspadura de un limón
• Poner las claras montadas
• Harina candeal, la que admita
• Freir y bañar en azúcar

 Yemas de Santa Teresa

• 8 yemas de huevo
• 200 gr. De azúcar lustre ( glas)
• Un poco de manteca de cerdo
• Raspadura y zumo de  un limón
• Batir las yemas con el azúcar y añadirles la raspadura de limón
• Formar unas bolitas del tamaño de una nuez y cocerlas al horno en una placa pastelera que se habrá untado previamente con manteca

 PATÉ

• Mitad de carne de gallina y mitad de cerdo
• 2 huevos por kilo
• 1 cebolla pequeña por kilo
• sal y pimienta al gusto
• Una vez envuelto todo, se pone en botes preferiblemente pequeños
• Tapar bien y cocer durante 3 horas

 TURRÓN

• 1 kilo de miel
• 1 kilo de azúcar
• Remover 2 horas
• 6 claras a punto de nieve
• Remover media hora más
• 3 kilos de almendras tostadas
• Raspadura de 3 ó 4 limones

Magdalenas  ( Masa blanda)

·       6 huevos

·       Medio litro de leche

·       Medio de aceite

·       Medio kg de azúcar

·       Un poco de canela

·       Una cáscara de limón

·       Un kg de harina candeal

·       6 gaseosas

Galletas ( Masa durilla )

        ·       6 huevos

·       Un kg de azúcar

·       60 gr. De carbonato armónico

·       2 ptas de vainilla

·       2 flanes del niño

·       3 cucharadas de aceite

·       Medio litro de leche

·       Harina candeal

Tarta de yogurt

·        1 yogur

·        3 huevos

·        Medio yogur de aceite

·        2 yogures de azúcar

·        3 yogures de harina

·        1 sobre de levadura

·        Rellenar con lo que  guste ( nata, chocolate, crema de naranja, limón, mermelad, flan, etc..

 Crema de limón y naranja

·        Se pone el zumo de la naranja con azúcar en un cazo a calentar.

·        Aparte se deja un poco de zumo frío y se le pone Maicena

Patatas con bacalao

·        Se fríen las patatas en rodajas gorditas

·        Después se fríe el bacalao y a continuación la cebolla con el perejil

·        Poner en la cacerola todos los ingredientes anteriores

·        Se le echa un vaso de vino blanco, agua, azafrán y sal

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