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Cortes de la
Frontera
Municipio de la
Comarca de Ronda
Superficie en kilómetros
cuadrados: 176’60 km². Altitud sobre el nivel del mar: 617
metros.
Precipitación media anual: 1160 l/m². Temperatura media anual:
16’2 °C. Habitantes último censo : 3.686.
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 Historia y
Paisaje
El municipio de Cortes de la Frontera está
situado en el extremo más occidental de la provincia de Málaga, en el
sector de la Serranía de Ronda que corresponde al valle del río
Guadiaro. Aunque las sierras del conjunto montañoso de Grazalema llegan
hasta este municipio, no es por ello más espectacular su paisaje, sino
las enormes masas de alcornoques que cubren la mayor parte de sus
tierras, desde el río Guadiaro hasta el límite con la provincia de
Cádiz. Y no acaban allí, sino que continúan bastantes kilómetros por
tierras gaditanas engrandeciendo aún más el panorama. Con ser
espectacular ya en su conjunto, aún esconde rincones de excepcional
belleza y singularidad, tales como el paraje de la Sauceda, equipado por
el Ayuntamiento con cabañas para poder hacer noche, o el tajo de las
Buitreras, en el río Guadiaro. Este último paraje, que de los tres
accesos que tiene ninguno es fácil (túneles del ferrocarril, cauce del
río y laderas empinadas), se encuentra en las cercanías de la estación
hidroeléctrica de Buitreras, junto a la barriada de El Colmenar. Quienes
llegan hasta allí se encuentran con un silencio sobrecogedor roto sólo
por los graznidos de los cuervos y el aleteo de las palomas que cruzan
el impresionante y estrecho tajo de más de 100 metros de profundidad
sobre el río Guadiaro. El hombre no ha querido ser menos y ha dispuesto
una obra de ingeniería espectacular: la vía del ferrocarril corta la
media ladera con un falso túnel de escasos 2 kilómetros de largo en el que
se abren cientos de arcos dando la impresión de una gran serpiente de
hormigón.
La belleza de estos parajes y su elevado
interés ecológico ha propiciado su protección medioambiental mediante la
declaración de parques naturales: el de los Alcornocales y el de la
Sierra de Grazalema, ambos compartidos con la provincia de
Cádiz.
Los orígenes de Cortes de la Frontera parecen
remontarse a los siglos XII y XI a.C., época en la que aquí se asentaron
los fenicios, después vendrían los griegos atraídos por las
posibilidades comerciales que ya habían explotado sus predecesores y a
continuación los romanos. Estos fueron los que dejaron más huellas de su
presencia con varios núcleos urbanos, siendo los más importantes el de
Saepona, situado a unos 28 kilómetros de Cortes de la Frontera, y la
zona llamada Cortes El Viejo, donde se han descubierto ruinas de
interés.
Con los árabes, Cortes se llamó Cortex y
perteneció sucesivamente a los reinos de Sevilla, Granada y Ronda.
Después de una breve etapa en la que fue conquistada por Fernando III el
Santo, volvió a poder de los musulmanes hasta su conquista definitiva en
1485 por Rodrigo Ponce de León. Entre los restos existentes de la época
árabe destaca la torre llamada " del Paso ", situada en los
Castillos.
El actual emplazamiento de la población data
de finales del siglo XVII época en la que en la zona empieza a adquirir
importancia la explotación del corcho, que aún hoy es la principal
fuente de riqueza del pueblo.
 Visitas de Interés
El pueblo en su actual emplazamiento tiene en
el edificio del Ayuntamiento una de las obras arquitectónicas de relieve
que data del siglo XVIII (1784), además de una serie de casas antiguas
que lucen escudos heráldicos tallados en piedra. La iglesia parroquial
de Ntra. Sra. del Rosario es el otro monumento importante, además de los
numerosos vestigios de civilizaciones pasadas que se asentaron en el
municipio.
La iglesia fue construida probablemente en el
siglo XVII, por las mismas fechas del edificio consistorio, y consta de
tres naves separadas por arcos de medio punto asentados sobre pilares y
con bóveda de medio cañón en la central y cúpula con linterna sobre el
crucero.
De la sobriedad de la construcción dan idea
las dos portadas de piedra, adinteladas y en una de ellas figura un
templete. La torre campanario, adosada a la cabecera del templo, es de
dos cuerpos, rematado el último con un tejadillo en
aguja.
Entre las casas antiguas antes mencionadas
destacan sobre todas la de los Valdenebro, de 1760, la casa de Piedra, y
la parroquial, que data de 1.700.
 Gastronomía
Dispone de una amplia muestra de creaciones
gastronómicas muy populares. Durante todo el año se pueden comer platos
como la ternera cortesana, tortillas de bacalao, suspiros, cocido,
refrito o tostones, como también se llama, que está confeccionado con
pan refrito, tomate, ajo, pimiento y cebolla. En otoño son habituales
los platos basados en la caza,
como el venado en salsa y otras especies cinegéticas, los espárragos
del campo, setas y tagarninas. En verano el
gazpacho andaluz es la sopa fría por excelencia. La repostería tiene ejemplos
deliciosos como los milhojas, los merengues y postres
flameados.
Y todo esto, sin olvidar los prestigiosos productos del cerdo ibérico.
 Fiestas y
tradiciones
El calendario festivo comienza con el
carnaval y le sigue tras la Semana Santa y el Corpus Christi. La feria
de San Roque y San Sebastián es la gran fiesta patronal y se celebra
durante la tercera semana de agosto con los tradicionales bailes,
concursos y la popular "suelta de vaquillas". A principio de junio se
organiza la romería de la Virgen del Rosario y a mediados de este mismo
mes tiene lugar la romería del caballo. Nuestro pueblo tiene como propio
el llamado fandango de Cortes.
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