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La gastronomía, de siempre, ha constituido un punto fundamental
en la cultura característica de cada pueblo. En Villaviciosa, la
gastronomía se ha basado tradicionalmente en los productos típicos
que se crían o criaban ,desde tiempos ancestrales, como el trigo,
la aceituna o la uva.
La cocina de este pueblo tuvo las características propias de las
de su entorno, el aprovechamiento de productos agrarios propios
de la Sierra Morena, que a pesar de no ser prolíficos por las condiciones
del terreno, sí fueron variados , tanto lo cultivado como lo recolectado
del monte bajo. Sin llegar a denominar la cocina tradicional como
pobre, básicamente los platos de antaño fueron los típicos de la
gente del campo, con la excpción puntual de algunas fiestas, en
las que una cierta "riqueza" y variedad inundaba los pucheros y
los hogares.
En la actualidad, a pesar de que algunos preparados se han perdido,
aún se sigue manteniendo la mayor parte de la cocina de nuestro
pueblo a través de nuestros mayores. Los jóvenes debemos de mantener
esta gastronomía, porque constituye un valor importante en la cultura
e historia de esta villa. Con estos apuntes, hemos querido hacer
una recopilación de esa gastronomía, para que la juventud, al leerlo,
comprenda la importancia que tiene para Villaviciosa, puesto que
supone un gran legado cultural y antropológico y sería una pena
perder parte de la historia del pueblo y la vida de sus gentes a
lo largo de los años.
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