PINO
LARICIO
Su nombre especifico actual, nigra, alude al color
oscuro de sus hojas en contraste con el blanco de su corteza.
Antiguamente se le denominó Pinus laricio.
Es un pino de gran talla que puede alcanzar hasta
50 m. La copa es irregular. Tiene raíces secundarias superficiales y
largas que le permite adherirse a las rocas. Florece de marzo a mayo,
produciendo abundantes piñas cada 4 ó 5 años. En el otoño siguiente
maduran las pifias, diseminando los pequeños piñones en la primavera.
Tiene una regeneración difícil, pero puede
sobrepasar los 500-600 años de edad.
Es resistente a la sequía y fríos invernales.
Exige una moderada pluviosidad y prefiere los suelos calizos, frescos y
profundos. Se localiza entre los 800 y 1.500 m., pudiendo alcanzar en el
sur los 2.000 m.
En su limite altitudinal superior cornpite por el
espacio con Pinus
sylvestris y en el inferior con Phalepensis. Se puede encontrar mezclado
con quejidos y encinas.
Se extiende por las montañas meridionales
centroeuropeas y mediterráneas. En España ocupa las montañas calcícolas.
En el Parque Natural de Cazorla, Segura y las
Villas se encuentra uno de los mejores bosques españoles de este pino.
Las masas del R N. de Sierra María, Sierra Mágina y Sierra de Baza, son
las más meridionales, ya que en Sierra Nevada y Filabres son de
repoblación.
Muchas de las superficies ocupadas por estos pinos
han sido sustituidas por pastizales.
Constituyen paisajes muy notables por la
luminosidad especial que se crea bajo sus copas y el contraste de su
colorido sobre las rocas calcáreas.
ACEBO
Árbol
o arbolito dioico, de corteza lisa verde que se torna gris claro al
envejecer. Puede hacerse centenario. De porte esbelto, cónico o
piramidal según variedades, denso.
Hojas coriáceas, onduladas, de
color verde claro a verde oscuro,
brillante, más claro y mate por el
envés. Hojas simples (6-8 cm), alternas, ovales, de peciolo corto y
nervio central marcado, dentadas. Las que están en las ramas bajas o en
ramas estériles están provistas de espinas aceradas; las de las ramas
más altas son planas y con margen liso.
Con floración en primavera
(mayo-junio), perfumada, melífera. En la axila de las hojas terminales,
haces de florecillas unisexuales, a veces bisexuadas, con un corto
pedúnculo. Frutos persistentes en el árbol hasta el principio de la
primavera: en los pies femeninos drupas pequeñas tóxicas,
carnosas, rojo brillante, pisiformes, con 4 granos
Las drupas son comidas por los pájaros, especialmente tordos y zorzales
(parece que las bayas amarillas tienen menos atractivo)
CARRASCA
Árbol
monoico de copa redondeada que alcanza 10-15 m de altura, con el tronco
corto y la corteza resquebrajada de
color gris oscuro. Ramillas
tomentosas. Hojas perennes, simples, alternas, con pecíolo de 3-10 mm
Limbo algo rígido y de forma variable, ovalado, aovado-oblongo o
lanceolado, con el borde entero, dentado o aserrado. Haz verde oscuro y
envés más claro, tomentoso. Los amentos masculinos son de color amarillo
y aparecen en gran cantidad en los extremos de las ramillas. Las flores
femeninas aparecen en menor cantidad. Florece en Abril-Mayo. Bellota de
forma oblongo-cilíndrica, puntiaguda, de 2-3 cm de longitud. Cúpula
cubriendo menos de la mitad del fruto.
Especie
indiferente en cuanto a suelos, aunque gusta de los sueltos y profundos.
Muy resistente a la sequía. Soporta mal el trasplante en las primeras
fases de su vida. Árbol noble que da una agradable sombra. Soporta
estoicamente las podas, ya que en estado silvestre rebrota de raíz
después de incendios, talas, etc.
NÍSCALO
Esta especie, muy difundida y
presente durante largo tiempo, son normalmente consideradas como una
especie única y por lo tanto no conocidas de manera específica. El
Lactarius deliciosus se reconoce por el aspecto bastante macizo, con
el margen del sombrero casi siempre arrollado, incurbado, por la
decoración vistosa que se aprecia sobre el sombrero y que lo presenta
con un dibujo de gotitas innatas, distribuidas de manera concéntrica, y
por el hábitat preferencial debajo de los pinos, y de modo particular
del enebro, se hace, prácticamente inconfundible. La superficie, de
color anaranjado-rojo, presenta, como ya se ha dicho, gotitas y manchas
más oscuras que le confieren el aspecto característico. Las laminillas
son naranja-amarillas o naranja-marrones, bastante apretadas. El pie es
cilíndrico, relativamente corto, naranja-amarillo, macizo, robusto, con
hoyuelos y arrugas algo llamativas. La carne es blancuzca pero al
cortarla adquiere un color zanahoria por el látex que segrega. Tiene un
sabor suavemente amargo. Sólo se tiñe de verde de manera imperceptible.
Puede adquirir dimensiones bastante grandes, tal vez las mayores entre
sus similares con látex color naranja. El sombrero puede medir hasta 14
cm. de diámetro mientras el pie es, en general, más corto. El más
apreciado entre los lactarius el Lactarius sanglifuus (Níscalo de
sangre vinosa) que está considerado como el mejor de los lactarius.
Su estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable
encontrarlo también en un período anterior. Su hábitat más frecuente son
las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo. Sin
embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también
pueden crecer especies similares. Es una de las más populares y comunes
en toda España.
Es una seta comestible muy
conocida. Sin embargo, es conveniente hacer una precisión: utilizar sólo
el sombrero cocinándolo a la parrilla o prepararla íntegra en la sartén
con perejil. Aparte de ser una seta muy buscada, desde luego no es de
las exquisita.
