Refranes y dichos

ACEITE

A lo que aceite de oliva echo, sácole provecho.
Aceite y vino, bálsamo divino.
Aceite y romero frito, bálsamo bendito.
Aceite de oliva, todo mal quita.
Aceite y aceituna a veces mucha otras ninguna.
Aceite abundante buen año por delante.
Aceite para las espinacas y vino de la tinaja.
Año heladero, año aceitero
Aguas por San Juan, quitan vino, aceite y pan.
El vino calienta, el aceite alimenta.
El rancio es bueno en el vino, pero malo en el aceite y en el tocino.
El pez ha de nadar tres veces: en agua, en vino y aceite.
El remedio de la tía Mariquita que con aceite todo lo quita.
El aceite de oliva todo mal quita.
La mejor cocinera, la aceitera.
La verdad como el aceite, queda siempre por encima.
Para ser Extra Virgen: del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa.
Pan de trigo, aceite de olivo y de parra el vino.
Por Santa Catalina todo el aceite tiene la oliva.
San Silvestre en tinaja el aceite.
Siempre quieres quedar encima, como el aceite.
Si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo.

OLIVOS

Cada mochuelo a su olivo.
Casa del padre, viña del abuelo y olivar del bisabuelo.
El olivar hace bien, aunque le hagan el mal.
El olivar y el potro, que los críe otro.
Flor del olivo en Abril, aceite para el candil.
Flor del olivo en Mayo, aceite para todo el año.
Hacendado con olivos, un año en terciopelo y seis en cueros vivos.
Mientras tengan frutos los olivos, serán sus amigos los estorninos.
Olivo y aceituno, todo es uno.
Olivo, vino y amigo, el mejor el más antiguo.
Olivo, bruto, que a fuerza de palos da su fruto.
Quien a los propios olivos varea a su propio caudal apalea.
Quien tiene olivares y viñas, bien casa a sus niñas.
Sin tierras y olivares que sería de las ciudades.

ACEITUNAS

Sin tierras y olivares que sería de las ciudades.
Aceituna, una por San Juan y ciento en Navidad.
Aceituna, una es oro, dos plata, la tercera mata.
El que coge aceitunas antes de Enero, deja el aceite en el madero.

Adivinanzas

Don Dolindón el viejo

Lleva dos mil a caballo

Todos visten de negro

Menos don Dolindón el viejo

(El olivo)

En verdes ramas nací,
en molino me estrujaron,
en un pozo me metí,
y del pozo me sacaron
a la cocina a freír.
(El aceite)

De verde me volví negra
y me molieron con tino,
hasta que al final del todo,
de mí hicieron oro fino.
(La aceituna)

Negra por dentro,
negra por fuera,
es mi corazón
negra madera.
(La aceituna)

Verde fue mi nacimiento

y de luto me vestí;

los palos me atormentaron

y oro fino me volví.

(La aceituna)

Yo frito.

Yo tuesto.

Y en la cocina

tengo mi puesto.

(El aceite)

Yo, señor de la cocina soy

y hasta en las ensaladas voy.

(El aceite)

Trabalenguas

Aceituna, que estás aceitunada,

desaceitúnate, aceituna.

Canciones

Al Olivo, Al Olivo

Al olivo, al olivo,
al olivo subì.
Por coger una rama
del olivo caí.
Del olivo caí,
¿quién me levantará?
Una niña morena
que la mano me da.
Que la mano me da,
que la mano me dio,
una niña morena
que es la que quiero yo.
Que es la que he de querer,
una niña morena,
que ha de ser mi mujer.
Que ha de ser y será
esta niña morena
que la mano me da.

Aceitera
Para jugar y para echar a suertes

Aceitera,
ras con ras,
amagar y no dar.
Dar sin temer,
dar sin hablar,
un pellizco en el culo
y echar a volar.

Aceituna (Granada)
Para saltar a la comba

Aceituna,
media luna,
pan caliente,
diez y nueve
y veinte.