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Algunas marcas andaluzas producen un aceite con características propias debidas al suelo y al clima de la zona, a la variedad de olivo, y al cuidado que se pone en su cultivo, recogida y molturación.
Estos aceites están amparados por un Consejo Regulador formado por olivicultores y oleicultores de la zona que vigilan el cumplimiento del reglamento de la Denominación de Origen.
De este modo, garantizan al consumidor la calidad y la procedencia del aceite que compra.
En Andalucía, estas son algunas de las Denominaciones de Origen: Y en nuestra provincia, Huelva, aunque sin Denominación de Origen, tenemos también muy buenos aceites:
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Denominaciones de origen