Η παράδοση καθρεφτίζει την πνευματική και πολιτισμική στάθμη ενός λαού μέσα στο χρόνο. Ο άνθρωπος μέσω της παράδοσης κατανοεί την ιστορική τροχιά μέσα στην οποία κινείται, δυναμώνει τη συνείδηση του και οδηγείται στη συγκρότηση της εθνικής του ταυτότητας καθώς και στην ελευθερία, γιατί η παράδοση μας παρέχει την κατάλληλη γνώση για να μάθουμε και να κατανοήσουμε τις ρίζες μας.

Η έννοια παράδοση καλύπτει πολλούς τομείς. Λέγοντας, δηλαδή, παράδοση στο μυαλό μας έρχονται εικόνες από γιορτές, έθιμα, φαγητά, χορούς κ.τ.λ. ,θεμέλια πάνω στα οποία χτίζεται ο πολιτισμός μας .

Συγκεκριμένα η ελληνική παράδοση που έχει ρίζες της στα βάθη των αιώνων ,ανέκαθεν γινόταν δεκτή με ενθουσιασμό από τους λαούς γιατί το πνεύμα της άγγιζε σωστά τα καίρια σημεία της ύπαρξης του ανθρώπινου βίου? γέννηση, γάμος, βαφτίσια, θάνατος… μία πορεία μέχρι και το τέλος της ζωής. Έτσι σε κάθε εκδήλωση της ελληνικής ζωής παρατηρούμε ότι τα έθιμα και οι παραδόσεις είναι στενά συνυφασμένα στοιχεία. Μέσα στην ελληνική παράδοση συναντάμε πολύ συχνά και την ελληνική κουζίνα, που περισσότερο από κάθε άλλη κουζίνα, διαμορφώθηκε με τα ήθη και έθιμα του ελληνικού λαού. Είναι πλέον κοινό χαρακτηριστικό των Ελλήνων να συνοδεύουν τις χαρές τους και τις λύπες τους τρώγοντας και πίνοντας με συγγενείς και φίλους. Ακόμη και κάθε μεγάλη γιορτή του έτους συνοδεύεται από τα κατάλληλα εδέσματα και τις κατάλληλες προετοιμασίες (Χριστούγεννα, Πάσχα…).

Όλα αυτά και ακόμη πολλά άλλα φανερώνουν πόσο στενά συνδέεται η ελληνική παράδοση και κουζίνα με τον πολιτισμό. Ακούγοντας λοιπόν αυτά, γλυκές αναμνήσεις από άλλες εποχές ξεθάβονται από το μυαλό μας? εποχές που οι άνθρωποι ήταν ευτυχισμένοι με αυτά που είχανε και δεν έψαχναν να βρουν την ικανοποίηση στην υλική υπερεπάρκεια, κάτι που διακρίνει τις σημερινές εποχές.

Με πόση λοιπόν νοσταλγία και κάποια δόση πικρίας θυμόμαστε τα έθιμα εκείνα που σβήνουν μέσα στα βάθη των αιώνων, έθιμα που αποτελούνε την πολιτισμική μας κληρονομιά και που λίγοι πια κρατάνε ζωντανά, Ας ελπίσουμε να διασωθούν για τις επόμενες γενιές…