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El olivar gaditano durante la Época Moderna

 

CABRAL FERNÁNDEZ, José
 
 "El olivar gaditano durante la Época Moderna", Diputación de Cádiz, Cádiz, 2009, 395 págs.
 
Tesis doctoral de José Cabral Fernández que viene a rellenar un hueco en la escasa bibliografía existente sobre el olivar en la provincia de Cádiz. Se centra en el marco de la Edad Moderna, con principal dedicación al siglo XVIII, estudiando el mundo olivarero gaditano en sus valores económicos y culturales (aspectos agrarios, la industria aceitera, la comercialización, el patrimonio olivarero y la estructura social y de poder).
 
La tesis contiene gran cantidad de datos, obtenidos principalmente de los archivos municipales. Tambien ha recurrido a otros archivos, como el Histórico Provincial de Cádiz, en donde ha consultado diversas escrituras del Protocolo Notarial del Puerto de Santa María, los libros de las Contadurías de Hipotecas y el Archivo del Marqués de Villarreal de Purullena (perteneciente la la Fundación Luis Goytisolo). (A.S.T.)
 
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