La competencia general del título consiste en recepcionar materias primas, preelaborar y elaborar productos básicos de panadería y pastelería, presentarlos para su venta y dispensarlos, aplicando los protocolos establecidos, las normas de higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, protección medioambiental correspondientes, y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

Entorno profesional

1. Este profesional ejerce su actividad en panaderías y pastelerías trabajando por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas de este sector productivo. Así mismo, puede desarrollar su actividad, siguiendo instrucciones y con cierto grado de autonomía, en pequeños establecimientos dedicados a la producción y venta de dichos productos.
2. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

- Auxiliar de panadería y bollería.
- Auxiliar de pastelería.
- Auxiliar de almacén de pastelería.
- Empleado/a de establecimiento de pastelería.
- Auxiliar de almacén.
- Auxiliar de venta.

Primero

Cod.	Módulo	H.SEM.	H.TOT.
3009	Ciencias aplicadas I	5	160
3011	Comunicación y sociedad I	8	256
3133	Operaciones auxiliares en la industria alimentaria	5	160
3017	Procesos básicos de pastelería	11	352
9997	Tutoría FPB 1º	1	32

Segundo

Cod.	Módulo	H.SEM.	H.TOT.
3005	Atención al cliente	2	52
3042	Ciencias aplicadas II	5	130
3012	Comunicación y sociedad II	7	182
3026	Dispensación en panadería y pastelería	4	104
3153	Formación en centros de trabajo	0	260
3007	Procesos básicos de panadería	10	260
9998	Tutoría FBP 2º	1	26
9999	U.F. Prevención FPB	1	26