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Hasta
finales del siglo XX, los recursos micológicos como
los geológicos y los marinos han pasado desapercibidos
en los círculos técnicos y conservacionistas
andaluces, de forma que cuando se hablaba de medio natural
solo se hacía referencia a los recursos florísticos
y faunísticos, dejando a un lado u omitiendo a este
importante Reino, el Reino Fungi.
Desde
entonces, y con los precedentes de la última década
del siglo XX, en la que distintas asociaciones micológicas
y Ayuntamientos andaluces impulsan el interés por
estos organismos, la micología como ciencia inicia
un esfuerzo divulgativo que logra un giro radical en materia
de conservación y puesta en valor del Reino de los
Hongos en Andalucía.
En
el inicio del Siglo XXI las setas y trufas se confirman
como el recurso natural más valorado por la sociedad
andaluza. La Consejería de Medio Ambiente de la Junta
de Andalucía, respondiendo a esta sensibilidad puso
en marcha en el año 2001 un plan pionero, en el ámbito
español y europeo, el "Plan de Conservación
y Uso sostenible de las Setas y Trufas de Andalucía
(Plan Cussta)".
Este
programa forma parte de un ambicioso reto que impulsa una
nueva visión que hace del monte mediterráneo
andaluz una de las bases de nuestro modelo de desarrollo
rural.
El
Plan Cussta se estructura en cinco líneas de actuación:
- Participación
social y educación ambiental.- Comprende una
serie de actuaciones relacionadas con la organización
y participación en jornadas, cursos, seminarios,
congresos y exposiciones. Así mismo incorpora la
elaboración de material didáctico y divulgativo
con un alto grado de interactividad (manuales, guías,
unidad didácticas, folletos, trípticos,
pegatinas, carteles, maquetas, etc.). Con todos estos
recursos se trabaja, prioritariamente, en poblaciones
del espacio rural andaluz con mayor potencialidad micológica,
y con los colectivos sociales directamente relacionados
(Asociaciones Micológicas, Agentes de Medio Ambiente,
Inspectores de Sanidad, colectivos educativos, Fuerzas
y Cuerpos de Seguridad, etc.)
-
Investigación.-
Se considera un aspecto básico para el desarrollo
del programa de actuaciones. Pone en manos de los gestores
el conocimiento necesario para actuar racionalmente.
Las líneas generales de investigación
puestas en marcha son:
- Inventariación
de especies.- En la primera fase (año 2003)
denominada IMBA (Inventario Micológico Básico
de Andalucía), se han catalogado más
de 3800 especies de setas y trufas, confirmándose
Andalucía como la Región Europea con
mayor diversidad micológica.
- Productividad
de setas y trufas.
- Viabilidad
de micorrizaciones en plantaciones vegetales así
como en labores de restauración de la cubierta
vegetal y control de la erosión.
- Seguridad
sanitaria y toxicológica de las principales
setas comestibles.
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El
programa supone un ambicioso reto que propone
a nuestro monte mediterráneo como base
de un nuevo modelo de desarrollo rural impulsando
un alto grado de participación social
|
-
Conservación.-
Se impulsarán actuaciones encaminadas a la conservación
de las especies y de sus habitats promoviendo medidas
de conservación sobre zonas de interés
micológico y actuando sobre las especies cuyas
poblaciones se encuentren amenazadas. Para ello se inicia
la elaboración de la "Lista Roja de las
Setas y Trufas Andaluzas". Así mismo se
potenciarán las relaciones simbióticas
entre hongos, flora y fauna consiguiendo que las actuaciones
de gestión propicien una mayor integración
ecosistémica.
-
Uso
sostenible.- Enfocado en dos líneas específicas:
- Micoturismo.- Creación de un programa
pionero de turismo asociado a las setas, basado en
8 Puntos de Información Micológicos
(PIM), 8 Rutas Micológicas, Gastronomía
Micológica, etc., destacando por su singularidad
en España, la creación del único
Jardín Micológico existente hasta la
fecha en Europa.
- Aprovechamiento y comercialización de
setas y trufas.
-
Regulación
de usos. Para ordenar este uso, hacerlo sostenible
y velar por la conservación de las especies,
surge la necesidad de una regulación efectiva
de este recurso. En este sentido el Plan establece el
encargo a la Universidad de la elaboración de
unas líneas directrices para la conservación
y uso sostenible de las setas y trufas de Andalucía,
basadas en un amplio proceso previo de la participación
de los colectivos sociales relacionados con la materia
para conseguir un elevado grado de consenso social.
Los
hongos en el monte mediterráneo andaluz
En
Andalucía se confirmó lo ya esperado:
- El monte mediterráneo andaluz es el más
rico y diverso en setas y trufas de Europa.
- Estos hongos macromicetos son indispensables para el
funcionamiento del monte mediterráneo donde se
encuentran plenamente integrados.
- Algunos constituyen los ejemplos más representativos
y claros de interacciones simultáneas entre 4 Reinos:
hongos, plantas, animales y bacterias.
- Numerosas especies son susceptibles de un aprovechamiento
sostenible, de forma que en ocasiones son el aprovechamiento
más rentable del monte mediterráneo, superando
con creces a los aprovechamientos tradicionales maderables.
Los
hongos productores de setas y trufas pueden clasificarse
en 3 categorías tróficas: sapróbios,
simbióticos y parásitos. Los hongos sapróbios
descomponen y mineralizan la materia orgánica de
los montes poniéndola de nuevo a disposición
de las plantas. Ellos retiran del monte restos vegetales
y animales contribuyendo a cerrar los ciclos biológicos.
Los
hongos simbióticos son los auténticos protagonistas
del monte mediterráneo andaluz. Las simbiosis que
establecen a nivel de las raíces de las plantas son
casi parte indisoluble de la propia planta y se denominan
micorrizas. En este mutualismo la planta ofrece al hongo
los hidratos de carbono que este requiere, y a cambio el
hongo beneficia a la planta proporcionándole mayor
capacidad de absorción de agua, nitrógeno,
fósforo y otros elementos y compuestos fundamentales,
acelerando su crecimiento y ofreciéndole una mayor
resistencia frente a agentes patógenos.
En
la formación de la micorriza el micelio del hongo
penetra en el interior de la raíz de la planta, bien
entre los espacios intercelulares (ectomicorrizas) o en
el interior de las propias células vegetales (endomicorrizas).
Aunque también existen hongos que pueden adoptar
un tipo u otro de micorrizas dependiendo de las características
del medio (ectendomicorrizas).
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El
caso más extremo de adaptación fúngico
al monte mediterráneo lo constituyen los hongos
hipogeos que fructifican bajo tierra, popularmente
conocidos como trufas
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Es
como si el conjunto constituyese un solo organismo, una
adaptación de la planta a ambientes semiáridos
y mediterráneos. Por ello, casi todos los elementos
vegetales del monte mediterráneo andaluz constituyen
simbiosis micorrícicas. En consecuencia, los hongos
micorrizógenos están especialmente diversificados
en Andalucía. Frente a esto, en otras regiones del
mundo, como las zonas tropicales, predominan los hongos
sapróbios, descomponiendo los restos orgánicos
de estos ambientes siempre húmedos.
El
porcentaje de cada uno de estos tipos de hongos ofrece un
diagnóstico de la salud del monte mediterráneo.
En un bosque mediterráneo sano los hongos micorrizógenos
deben suponer entre el 50 y el 66 %, los sapróbios
ente 40 y 60 %, y los parásitos entre el 0 y el 5
%. En general, un porcentaje de hongos micorrizógenos
superior al 30 % es indicador de un bosque vigoroso.
El
caso más extremo de adaptación fúngica
al monte mediterráneo lo constituyen los Hongos Hipogeos,
un grupo de hongos que fructifican bajo tierra. Son lo que
popularmente se denomina hongos subterráneos o trufas.
El
modo de vida hipogeo responde a una estrategia adaptativa
a la economía hídrica de ambientes semiáridos,
economía hídrica a la que también tienden
las plantas del monte mediterráneo. Todo parece indicar
que estas simbiosis son igualmente la máxima expresión
micológica y botánica de una estrategia adaptativa
confluyente de plantas y hongos a su desarrollo en estos
medios mediterráneos. De esta forma ambos organismos
(plantas y hongos) coevolucionaron en nuestra región
convirtiéndola en una de las regiones del mundo con
mayor biodiversidad de trufas.
La
especie micorrizógena de hipogeos por excelencia
es la encina (Quercus ilex subsp. ballota). En Andalucía
se han detectado más de 50 especies de trufas asociadas
a la encina, sin contar a un número mucho más
elevado de especies de hongos epigeos o setas. Entre ellas,
se encuentra la trufa negra (Tuber melanosporum), el producto
más valioso del monte mediterráneo.
Pero
la situación de los macromicetos en el monte mediterráneo
es mucho más compleja. Los hongos están sometidos
a los procesos sucecionales propios de estos medios, de
forma que existen hongos de primer estadio, segundo o tercero,
dependiendo del momento de la sucesión o etapa de
regresión en la que se encuentre el monte. El monte
mediterráneo es un sistema dinámico en el
que cada etapa sucesional mantiene un cortejo fúngico
diferenciado que podría y debería encajar
en los estudios fitosociológicos como una modalidad
complementaria, la micosociología.
Todos
los tipos de monte mediterráneo: encinares, alcornocales,
pinares, bosques de galería ribereños, e incluso
pastizales, poseen un interés no sospechado como
fuente productora de setas y trufas de importancia comercial.
Entre
las setas micorrizógenas se encuentran un buen número
de especies de interés económico y gastronómico.
Cada vez más, se confirman las potencialidades y
diversificación de los usos micológicos del
monte mediterráneo andaluz. Como aprovechamientos
micológicos de estos montes podemos citar a las chantarellas
(Cantharellus cibarius) del Parque Natural de los Alcornocales
(Cádiz), donde algunos años se recolectan
durante su temporada más de 1.000 kg. diarios. O
los tentullos (Boletus aereus) de los encinares y alcornocales
acidófilos del Parque Natural de la sierra Norte
de Sevilla. Por su parte, la zona más productora
de España de tana (Amanita caesarea) está
constituida por los encinares acidófilos adehesados,
alcornocales y castañares del Parque Natural de Aracena
y Picos de Aroche. Los pinares de todo el monte andaluz
desarrollado sobre sustratos ácidos producen una
gran cantidad de nízcalos (Lactarius sps.).
Un
capítulo especial necesitaría el gurumelo
(Amanita ponderosa), una seta de gran porte que cada vez
más se va introduciendo en el mercado andaluz. Es
una seta muy singular de Andalucía, ya que su área
de distribución geográfica corresponde fundamentalmente
al Sur de España (principalmente Andalucía)
y Norte de África. Está considerada ya como
una de las setas más deliciosas que existen, y gracias
a su perdurabilidad y peso, puede acaparar un mercado muy
interesante. Se desarrolla en encinares y alcornocales acidófilos
aclarados con sotobosque de jaras (Cistus ladanifer), y
cantueso (Lavandula stoechas) fundamentalmente.
En
los pastos destacan como micorrizógenas un tipo de
trufas conocidas como "trufas del desierto", "criadillas
de tierra" o "turmas" y como saprobias los
champiñones (Agaricus sps.), senderuelas (Marasmius
oreades) y otras muchas. Aquí cabría mencionar
también a la deliciosa seta de cardo (Pleurotus eryngii),
una seta parásita que fructifica sobre la raíz
del cardo corredor (Eryngium campestre).
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El
aprovechamiento sostenible del recurso micológico
supone una importante fuente de ingresos para las
poblaciones locales de los lugares donde se producen
estos hongos
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El
aprovechamiento sostenible del recurso micológico
supone una importante fuente de ingresos para las poblaciones
locales de los lugares donde se producen estos hongos. En
realidad, la plantación de árboles o arbustos
micorrizados representa un ejemplo paradigmático
de desarrollo y uso sostenible, ya que al valor intrínseco
que supone para el medio natural la plantación de
vegetales silvestres como medio de restauración de
la vegetación y control de la erosión, se
suma el valor económico de las fructificaciones fúngicas
que se desarrollan asociadas a estas plantas. De esta forma
surge una nueva alternativa de futuro para los campos y
montes andaluces.
La
gestión activa del recurso hongos de Andalucía
El
Inventario Micológico Básico de Andalucía
(IMBA).
El
desconocimiento y dispersión de datos sobre las setas
y trufas de Andalucía ha hecho plantearse a la Consejería
de Medio Ambiente la elaboración urgente de un inventario
micológico de básico de Andalucía.
Los objetivos han sido los siguientes:
- Recopilar toda la información sobre la diversidad
fúngica andaluza (macromicetos) que se encontraba
dispersa en herbarios españoles y en numerosas
publicaciones de carácter científico o divulgativo,
nacionales o extranjeras.
- Recopilar información sobre el terreno a través
de campañas de muestreo en los distintos ecosistemas
andaluces.
- Cartografiar la información recopilada de los
taxones.
- Elaborar una herramienta informática que apoyase,
por un lado, la toma de decisiones en la gestión
del medio natural y que, por otro lado, permitiese un
mejor conocimiento de la diversidad, distribución
y ecología de los hongos andaluces así como
la divulgación y el acercamiento al público
de distintos aspectos relacionados con el mundo de los
hongos
Las
campañas de recolección se han realizado en
18 espacios naturales abarcando todos los ecosistemas andaluces
mayoritarios. Para el trabajo de campo se establecieron
9 equipos integrados por 18 micólogos pertenecientes
a diversas Universidades y asociaciones micológicas
andaluzas. En total se han estudiado 294 zonas que ocupan
un área de 17555 Has., lo cual es suficiente para
los objetivos del IMBA. El diseño de las áreas
de muestreo se ha efectuado con una aplicación informática
propia denominada RETAMA-CUSSTA y que permite la edición
de diferentes capas de información geográfica
o ecológica junto con las ortofotos del área
de muestreo.
Una
consecuencia directa del cumplimiento de los objetivos del
IMBA ha sido la creación de un herbario institucional
que centralizase la diversidad de especies de macromicetos
de Andalucía. Las muestras depositadas son testigos
válidos de referencia ante la comunidad científica
internacional que permiten comprobar, corregir o actualizar
la existencia de las especies que conforman la diversidad
fúngica andaluza.
Se
han obtenido 5.476 muestras de unos 1.500 taxones; dichas
muestras constituyen el grueso del herbario JA y
en la actualidad es reconocido internacionalmente desde
el año 2003 (Index Herbariorum).
Los
datos bibliográficos previos fueron recopilados por
un equipo en Madrid y en Córdoba y proporcionaron
32.900 citas de 545 artículos o publicaciones, con
una diversidad estimada de 3.830 especies.
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El
Plan CUSSTA también ha puesto en marcha la
primera repoblación de seta de cardo en la
Comunidad Autónoma que constituye a su vez
la primera repoblación realizada en Europa
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Los
datos procedentes de herbarios previos, de bibliografía
y de las campañas de muestreo se integran en una
base de datos que es gestionada dinámicamente por
Internet mediante una aplicación informática
(BD-CUSSTA). Desde esta aplicación podrán
elaborarse en breve las consultas que relacionen los taxones
con caracteres ecológicos o geográficos y
viceversa. También permitirá el volcado de
datos para elaborar etiquetas de herbario, listados, informes
con gráficas, estadísticas o mapas de distribución.
Estudio
bromatológico y toxicológico de las principales
setas comestibles de andalucía.
Con
la finalidad de conocer la seguridad sanitaria y componentes
nutricionales de estos recursos del monte mediterráneo
usados como alimentos, se ha encargado al Dpto. de Bromatología
y Tecnología de los Alimentos de la Universidad den
Córdoba un estudio bromatológico y toxicológico
de 9 especies de setas de Andalucía distribuidas
por toda la región. Las especies fueron las siguientes:
Seta de chopo (Agrocybe aegerita), Tana (Amanita caesarea),
Tentullo (Boletus aereus), Chantarella (Cantharellus cibarius),
Nízcalo (Lactarius deliciosus), Gallipierno (Macrolepiota
procera), Colmenilla (Morchella spp), Seta de cardo (Pleurotus
eryngii) y Criadilla de tierra (Terfezia arenaria).
El
estudio se ha basado en 602 muestras analizadas pertenecientes
a estas 9 especies objeto de investigación. En el
mismo se han determinado los siguientes elementos, plomo,
cadmio, mercurio, arsénico, cobre, hierro, cinc,
manganeso, calcio, fósforo, magnesio, sodio y potasio.
Los
resultados han permitido elaborar una serie de Consejos
Básicos para la recolección de setas que posteriormente
han sido publicados en formato divulgativo.
Trufa
negra
La
Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía,
en el invierno de 2003 inició la primera actuación
para el reforzamiento de las poblaciones naturales andaluzas
de trufa negra (Tuber melanosporum). En total, las actuaciones
se desarrollaron en una superficie de 28,55 has (11.420
plantas) ubicadas en las provincias de Jaén y Granada.
Estas actuaciones se realizaron partiendo de material genético
autóctono de la zona (bellotas y trufa) que tras
su recolección fueron tratadas en viveros especializados
para conseguir la encina micorrizada que se plantó
en campo.
Seta
de Cardo
El
Plan Cussta también ha puesto en marcha la 1ª
Repoblación de Seta de Cardo en la Comunidad Autónoma,
que constituye, a su vez, la primera repoblación
para Europa.
Se
trata de la primera vez en el mundo que se aplican técnicas
de siembra directa en el campo para establecer pequeñas
parcelas productoras de seta de cardo. El proyecto se ejecuta
en dos fases. En la primera se plantan los cardos en poblaciones
similares a las naturales. Una vez el cardo llegue a su
madurez biológica, se inocula en campo la seta. Esta
variedad está considerada como una de las setas más
deliciosas que existen, lo cual le proporciona un importante
potencial gastronómico y económico, al que
se suma el valor recreativo y de esparcimiento del que en
los últimos años está siendo objeto.
Las
parcelas de repoblación de este proyecto actuarán
como zonas de dispersión natural de la seta de cardo,
ayudando a paliar los efectos de la sobre recolección
que ha sufrido esta especie, promoviendo el uso sostenible
de este destacado patrimonio de los montes andaluces.
Trufa
del Desierto
Esta
actuación constituye la mayor plantación de
jarilla almeriense asociada a trufa del desierto realizada
en Europa.
Al
valor que supone para el medio natural la plantación
de vegetales silvestres como medio de restauración
de la vegetación y control de la erosión,
se suma el valor gastronómico, económico y
social de las fructificaciones o turmas que surgen asociadas
a la jarilla.
Los
últimos estudios valoran muy positivamente las cualidades
dietéticas de la trufa del desierto, al tratarse
de un alimento completo y muy equilibrado, por su contenido
proteico, fibras y ácidos grasos insaturados como
el linolénico, destacando también su capacidad
antioxidante.
Exposición
itinerante
La
exposición pretende dar a conocer la importancia
de las setas y trufas tanto desde el punto de vista histórico
y social, como desde el punto de vista medioambiental, destacando
su integración en los montes andaluces donde, en
este caso, se desarrollan. Los hongos han sido necesarios
para la fabricación de los alimentos y bebidas más
antiguos del mundo (pan, cerveza, vino y queso). Además,
las propiedades antibióticas de algunas de sus especies
(Penicillium sps., del que procede la penicilina y sus derivados),
convierten a estos seres vivos en los que más vidas
humanas han salvado. Hoy se están descubriendo nuevas
propiedades farmacológicas, y se ha comprobado que
son uno de los elementos más importantes en los ecosistemas
donde están integrados, hasta el punto de que numerosas
especies vegetales deben su existencia a la presencia de
hongos asociados simbióticamente a sus raíces.
Simultáneamente estos hongos, que fructifican en
los montes andaluces, tienen un elevado valor comercial,
superando, a veces, a los convencionales aprovechamientos
maderero, apícola, etc.
Todo
esto, junto a otros datos interesantes como toxicología
y comestibilidad, aparecen reflejados en los distintos paneles
que componen la exposición, una exposición
que pretende ser un elemento útil de educación
ambiental accesible a cualquier persona o colectivo.
Su
contenido es un avance de lo que la Consejería de
Medio Ambiente de la Junta de Andalucía revelará
sobre el Reino de los Hongos en nuestra región.
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Los
últimos estudios valoran muy positivamente
las cualidades dietéticas de la trufa del desierto
o jarilla al tratarse de un alimento completo y muy
equilibrado
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El
Plan CUSSTA sigue creciendo
Campaña
<<No te confundas>>
Siguiendo
las recomendaciones de los últimos congresos de micología,
que instan a las Administraciones a que adopten medidas
para evitar intoxicaciones, la Consejería de Medio
Ambiente inició en el año 2003, la campaña
"NO TE CONFUNDAS".
Con
ella se ha pretendido informar al inexperto de que existen
especies tóxicas muy semejantes a las tradicionales
especies comestibles. Una confusión podría
tener graves consecuencias, que en el peor de los casos
conduciría a la muerte. El recolector debería
asumir que la prudencia es la mejor actitud para evitar
esto. No hay que temer a las setas, hay que conocerlas e
identificarlas perfectamente para así poder disfrutarlas.
En
Andalucía existe una especie de gran interés
culinario y socioeconómico, que es escasa o inexistente
en otras regiones españolas. Se trata del gurumelo
(Amanita ponderosa), una seta que puede ser confundida con
la mortal, pero bella, Amanita verna. El riesgo es alto,
y más cuando el gurumelo es, sin duda, una de las
setas más deliciosas que existen. Por su parte, "su
doble venenosa", la Amanita verna, se encuentra entre
las setas más tóxicas del mundo. Dos conceptos
se contraponen: manjar frente a veneno. Por ello, ambas
especies han sido seleccionadas para mostrar esta situación
en Andalucía.
Puntos
de Información Micológica (PIM)
En
2004 se ha iniciado la creación de 8 Puntos de Información
Micológica, algo insólito en Europa. Tres
de ellos está previsto que se inauguren para la próxima
campaña de setas, es decir para primeros de octubre
de 2004. Estos tres se ubicarán el los municipios
de Aracena (Huelva), Jimena de la Frontera (Cádiz)
y Siles (Jaén). Durante este mismo año se
iniciarán los trabajos para dotar a Andalucía
de 5 PIM más. Se pretende que al final de 2005 exista
un Punto de Información Micológica por provincia.
Los objetivos finales se concretan en los siguientes: proporcionar
al público los conocimientos necesarios para conseguir
un uso sostenible, corregir los actuales usos desordenados
y abusos del recurso micológico, y servir como elemento
de atracción para un turismo de naturaleza de calidad
medioambiental.
Jardín
micológico
Se
iniciará en Junio de 2004 la ejecución del
Jardín Micológico de Zagalla, que será
el único asociado a setas y trufas de toda la Comunidad
Andaluza, y el primer Jardín Micológico de
Europa. Sus objetivos son claros y evidentes:
- Impulso y ejecución de proyectos de conservación
e investigación de las Setas y Trufas de Andalucía.
- Divulgación sobre la gran importancia de los
hongos andaluces respecto al resto de Europa, identificando
claramente sus bondades (singularidades, elevada biodiversidad,
alta productividad y rentabilidad de ciertas comarcas,
etc.).
- Desarrollo de programas de uso público que informen
sobre la necesidad de conseguir un uso sostenible de este
nuevo recurso de gran valor medioambiental, social y comercial.
- Realización de campañas y programas de
Educación Ambiental para favorecer los anteriores
objetivos.
En
este Jardín se va a conseguir que fructifiquen más
de 130 especies de hongos de los tres grupos tróficos:
micorrizógenos, sapróbios y parásitos.
Los hongos son organismos muy afectados por las condiciones
climáticas, y edafológicas de la zona donde
se desarrollan; mucho más que las plantas. En el
jardín de Zagalla, hay que reproducir estas condiciones
microclimáticas y otras relacionadas con la ecología
de las especies (suelo, especies vegetales asociadas, etc.).
Para ello se recrearán los sistemas naturales mayoritarios
de Andalucía: encinar, alcornocal, quejigal, pinar,
bosque de ribera, matorral y pradera. En cada uno de ellos
se inocularán hongos micorrizógenos y sapróbios.
Cada árbol o arbusto será micorrizado con
la seta correspondiente. Así mismo, se aportarán
los substratos necesarios para el desarrollo de las setas
sapróbias (paja, estiércol, madera, etc.).
Todo será interpretado mediante maquetas y paneles
interactivos distribuidos a lo largo de los senderos que
recorrerán todos los medios. Como complemento se
creará una sala de exposiciones, y otra sala microclimática
con setas en vivo, dotadas de medios interpretativos.
Pero,
si bien el interés, novedad y espectacularidad, serán
algo intrínseco a este Jardín Micológico,
no menos lo serán los procesos y procedimientos técnicos
para conseguir fructificaciones de setas asociadas a los
distintos elementos vegetales de los ecosistemas andaluces.
Esto también será interpretado y puesto en
valor como una herramienta más a disposición
de los programas de Educación Ambiental.
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El
recolector debería asumir que la prudencia
es la mejor actitud para evitar funestas confusiones.
No hay que temer a las setas sino conocerlas e identificarlas
para disfrutarlas
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Su
singularidad, su extremado valor conservacionista, y la
vertiente de uso público y educativa que se pretende
desarrollar, supone una oferta destacada que conseguirá
la atracción social esperada para favorecer la sostenibilidad
del conjunto, actuando como destino de un turismo de naturaleza
y rural de gran calidad.
Rutas
Micológicas
Para
finales de la campaña de setas de 2004 estará
a disposición del público 8 rutas micológicas,
una por cada provincia andaluza. Se trata de la edición
de estas rutas en lenguaje ameno y asequible al público
en general para favorecer el acercamiento, conocimiento
y conservación de las setas y trufas de Andalucía.
Unidad
Didáctica
En
el mes de mayo de 2004 se presentará la primera Unidad
Didáctica oficial sobre las setas y trufas de Andalucía
llamada "El Reino Oculto de los Hongos". Esta
publicación es fruto de una estrecha colaboración
entre las Consejerías de "Medio Ambiente"
y "Educación y Ciencia" de la Junta de
Andalucía. Con ella se pone en manos del colectivo
docente un instrumento útil para emplear directamente
en el aula y en los programas educativos que estos centros
desarrollan. El resultado será un conocimiento por
parte del alumnado de los procesos biológicos de
este recurso natural y de la importancia ambiental y socioeconómica
del mismo, obteniendo de esta forma una participación
activa en los programas de conservación y uso sostenible
emprendidos por la administración ambiental andaluza.
Regulación
de Usos
Durante
el año 2002, la CMA encargó al Dpto. de Biología
Vegetal de la Universidad de Córdoba la elaboración
de unas Directrices Técnicas a partir de las cuales
se elaboraría el futuro texto jurídico que
regulase la conservación y uso sostenible de las
setas y las trufas de Andalucía. Para la elaboración
de tales Directrices fueron consultadas, tanto las Asociaciones
Micológicas como a Ayuntamientos y distintas personas
estrechamente relacionadas con el tema, a las cuales se
les remitió el texto para que hiciesen las observaciones
que estimasen oportunas.
A
mediados del 2003, la CMA comenzó a dar forma jurídica
a las citadas Directrices, elaborando la propuesta de Decreto
que ahora nos ocupa. En dicho texto jurídico se incorporaron
en gran medida las observaciones realizadas por los colectivos
anteriormente citados, siendo objeto de distintas modificaciones.
En
estos momentos ya contamos con el primer borrador de Decreto
y se están depurando aspectos relativos a la regulación
mediante un proceso de participación extraordinariamente
activo.. Una vez que se realicen todas las modificaciones
y mejoras necesarias, se procederá a la iniciación
del procedimiento formal de elaboración de la citada
disposición, siendo de obligado cumplimiento todas
las fases procedimentales requeridas para garantizar la
seguridad jurídica de la norma.
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