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Plan CUSSTA

 

Baldomero Moreno Arroyo
Director del Plan CUSSTA
José Guirado Romero
Director general de Gestión del Medio Natural

Plan CUSSTA

Hasta finales del siglo XX, los recursos micológicos como los geológicos y los marinos han pasado desapercibidos en los círculos técnicos y conservacionistas andaluces, de forma que cuando se hablaba de medio natural solo se hacía referencia a los recursos florísticos y faunísticos, dejando a un lado u omitiendo a este importante Reino, el Reino Fungi.

Desde entonces, y con los precedentes de la última década del siglo XX, en la que distintas asociaciones micológicas y Ayuntamientos andaluces impulsan el interés por estos organismos, la micología como ciencia inicia un esfuerzo divulgativo que logra un giro radical en materia de conservación y puesta en valor del Reino de los Hongos en Andalucía.

En el inicio del Siglo XXI las setas y trufas se confirman como el recurso natural más valorado por la sociedad andaluza. La Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, respondiendo a esta sensibilidad puso en marcha en el año 2001 un plan pionero, en el ámbito español y europeo, el "Plan de Conservación y Uso sostenible de las Setas y Trufas de Andalucía (Plan Cussta)".

Doble: Omphalotus oleanius. Armillaria merea, Coprinus plicatilis y trufa negra Doble: Omphalotus oleanius. Armillaria merea, Coprinus plicatilis y trufa negra
Doble: Omphalotus oleanius. Armillaria merea, Coprinus plicatilis y trufa negra

Este programa forma parte de un ambicioso reto que impulsa una nueva visión que hace del monte mediterráneo andaluz una de las bases de nuestro modelo de desarrollo rural.

El Plan Cussta se estructura en cinco líneas de actuación:

  • Participación social y educación ambiental.- Comprende una serie de actuaciones relacionadas con la organización y participación en jornadas, cursos, seminarios, congresos y exposiciones. Así mismo incorpora la elaboración de material didáctico y divulgativo con un alto grado de interactividad (manuales, guías, unidad didácticas, folletos, trípticos, pegatinas, carteles, maquetas, etc.). Con todos estos recursos se trabaja, prioritariamente, en poblaciones del espacio rural andaluz con mayor potencialidad micológica, y con los colectivos sociales directamente relacionados (Asociaciones Micológicas, Agentes de Medio Ambiente, Inspectores de Sanidad, colectivos educativos, Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, etc.)

  • Investigación.- Se considera un aspecto básico para el desarrollo del programa de actuaciones. Pone en manos de los gestores el conocimiento necesario para actuar racionalmente. Las líneas generales de investigación puestas en marcha son:

    • Inventariación de especies.- En la primera fase (año 2003) denominada IMBA (Inventario Micológico Básico de Andalucía), se han catalogado más de 3800 especies de setas y trufas, confirmándose Andalucía como la Región Europea con mayor diversidad micológica.
    • Productividad de setas y trufas.
    • Viabilidad de micorrizaciones en plantaciones vegetales así como en labores de restauración de la cubierta vegetal y control de la erosión.
    • Seguridad sanitaria y toxicológica de las principales setas comestibles.
    El programa supone un ambicioso reto que propone a nuestro monte mediterráneo como base de un nuevo modelo de desarrollo rural impulsando un alto grado de participación social
  • Conservación.- Se impulsarán actuaciones encaminadas a la conservación de las especies y de sus habitats promoviendo medidas de conservación sobre zonas de interés micológico y actuando sobre las especies cuyas poblaciones se encuentren amenazadas. Para ello se inicia la elaboración de la "Lista Roja de las Setas y Trufas Andaluzas". Así mismo se potenciarán las relaciones simbióticas entre hongos, flora y fauna consiguiendo que las actuaciones de gestión propicien una mayor integración ecosistémica.

  • Uso sostenible.- Enfocado en dos líneas específicas:

    • Micoturismo.- Creación de un programa pionero de turismo asociado a las setas, basado en 8 Puntos de Información Micológicos (PIM), 8 Rutas Micológicas, Gastronomía Micológica, etc., destacando por su singularidad en España, la creación del único Jardín Micológico existente hasta la fecha en Europa.
    • Aprovechamiento y comercialización de setas y trufas.

  • Regulación de usos. Para ordenar este uso, hacerlo sostenible y velar por la conservación de las especies, surge la necesidad de una regulación efectiva de este recurso. En este sentido el Plan establece el encargo a la Universidad de la elaboración de unas líneas directrices para la conservación y uso sostenible de las setas y trufas de Andalucía, basadas en un amplio proceso previo de la participación de los colectivos sociales relacionados con la materia para conseguir un elevado grado de consenso social.

Los hongos en el monte mediterráneo andaluz

En Andalucía se confirmó lo ya esperado:

  • El monte mediterráneo andaluz es el más rico y diverso en setas y trufas de Europa.
  • Estos hongos macromicetos son indispensables para el funcionamiento del monte mediterráneo donde se encuentran plenamente integrados.
  • Algunos constituyen los ejemplos más representativos y claros de interacciones simultáneas entre 4 Reinos: hongos, plantas, animales y bacterias.
  • Numerosas especies son susceptibles de un aprovechamiento sostenible, de forma que en ocasiones son el aprovechamiento más rentable del monte mediterráneo, superando con creces a los aprovechamientos tradicionales maderables.

Los hongos productores de setas y trufas pueden clasificarse en 3 categorías tróficas: sapróbios, simbióticos y parásitos. Los hongos sapróbios descomponen y mineralizan la materia orgánica de los montes poniéndola de nuevo a disposición de las plantas. Ellos retiran del monte restos vegetales y animales contribuyendo a cerrar los ciclos biológicos.

Los hongos simbióticos son los auténticos protagonistas del monte mediterráneo andaluz. Las simbiosis que establecen a nivel de las raíces de las plantas son casi parte indisoluble de la propia planta y se denominan micorrizas. En este mutualismo la planta ofrece al hongo los hidratos de carbono que este requiere, y a cambio el hongo beneficia a la planta proporcionándole mayor capacidad de absorción de agua, nitrógeno, fósforo y otros elementos y compuestos fundamentales, acelerando su crecimiento y ofreciéndole una mayor resistencia frente a agentes patógenos.

En la formación de la micorriza el micelio del hongo penetra en el interior de la raíz de la planta, bien entre los espacios intercelulares (ectomicorrizas) o en el interior de las propias células vegetales (endomicorrizas). Aunque también existen hongos que pueden adoptar un tipo u otro de micorrizas dependiendo de las características del medio (ectendomicorrizas).

El caso más extremo de adaptación fúngico al monte mediterráneo lo constituyen los hongos hipogeos que fructifican bajo tierra, popularmente conocidos como trufas

Es como si el conjunto constituyese un solo organismo, una adaptación de la planta a ambientes semiáridos y mediterráneos. Por ello, casi todos los elementos vegetales del monte mediterráneo andaluz constituyen simbiosis micorrícicas. En consecuencia, los hongos micorrizógenos están especialmente diversificados en Andalucía. Frente a esto, en otras regiones del mundo, como las zonas tropicales, predominan los hongos sapróbios, descomponiendo los restos orgánicos de estos ambientes siempre húmedos.

El porcentaje de cada uno de estos tipos de hongos ofrece un diagnóstico de la salud del monte mediterráneo. En un bosque mediterráneo sano los hongos micorrizógenos deben suponer entre el 50 y el 66 %, los sapróbios ente 40 y 60 %, y los parásitos entre el 0 y el 5 %. En general, un porcentaje de hongos micorrizógenos superior al 30 % es indicador de un bosque vigoroso.

El caso más extremo de adaptación fúngica al monte mediterráneo lo constituyen los Hongos Hipogeos, un grupo de hongos que fructifican bajo tierra. Son lo que popularmente se denomina hongos subterráneos o trufas.

El modo de vida hipogeo responde a una estrategia adaptativa a la economía hídrica de ambientes semiáridos, economía hídrica a la que también tienden las plantas del monte mediterráneo. Todo parece indicar que estas simbiosis son igualmente la máxima expresión micológica y botánica de una estrategia adaptativa confluyente de plantas y hongos a su desarrollo en estos medios mediterráneos. De esta forma ambos organismos (plantas y hongos) coevolucionaron en nuestra región convirtiéndola en una de las regiones del mundo con mayor biodiversidad de trufas.

La especie micorrizógena de hipogeos por excelencia es la encina (Quercus ilex subsp. ballota). En Andalucía se han detectado más de 50 especies de trufas asociadas a la encina, sin contar a un número mucho más elevado de especies de hongos epigeos o setas. Entre ellas, se encuentra la trufa negra (Tuber melanosporum), el producto más valioso del monte mediterráneo.

Pero la situación de los macromicetos en el monte mediterráneo es mucho más compleja. Los hongos están sometidos a los procesos sucecionales propios de estos medios, de forma que existen hongos de primer estadio, segundo o tercero, dependiendo del momento de la sucesión o etapa de regresión en la que se encuentre el monte. El monte mediterráneo es un sistema dinámico en el que cada etapa sucesional mantiene un cortejo fúngico diferenciado que podría y debería encajar en los estudios fitosociológicos como una modalidad complementaria, la micosociología.

Todos los tipos de monte mediterráneo: encinares, alcornocales, pinares, bosques de galería ribereños, e incluso pastizales, poseen un interés no sospechado como fuente productora de setas y trufas de importancia comercial.

Entre las setas micorrizógenas se encuentran un buen número de especies de interés económico y gastronómico. Cada vez más, se confirman las potencialidades y diversificación de los usos micológicos del monte mediterráneo andaluz. Como aprovechamientos micológicos de estos montes podemos citar a las chantarellas (Cantharellus cibarius) del Parque Natural de los Alcornocales (Cádiz), donde algunos años se recolectan durante su temporada más de 1.000 kg. diarios. O los tentullos (Boletus aereus) de los encinares y alcornocales acidófilos del Parque Natural de la sierra Norte de Sevilla. Por su parte, la zona más productora de España de tana (Amanita caesarea) está constituida por los encinares acidófilos adehesados, alcornocales y castañares del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche. Los pinares de todo el monte andaluz desarrollado sobre sustratos ácidos producen una gran cantidad de nízcalos (Lactarius sps.).

Ramoria estricta, Micena seinii en una piña y Pleurotus eryngii o seta de cardo Ramoria estricta, Micena seinii en una piña y Pleurotus eryngii o seta de cardo
Ramoria estricta, Micena seinii en una piña y Pleurotus eryngii o seta de cardo

 

Un capítulo especial necesitaría el gurumelo (Amanita ponderosa), una seta de gran porte que cada vez más se va introduciendo en el mercado andaluz. Es una seta muy singular de Andalucía, ya que su área de distribución geográfica corresponde fundamentalmente al Sur de España (principalmente Andalucía) y Norte de África. Está considerada ya como una de las setas más deliciosas que existen, y gracias a su perdurabilidad y peso, puede acaparar un mercado muy interesante. Se desarrolla en encinares y alcornocales acidófilos aclarados con sotobosque de jaras (Cistus ladanifer), y cantueso (Lavandula stoechas) fundamentalmente.

En los pastos destacan como micorrizógenas un tipo de trufas conocidas como "trufas del desierto", "criadillas de tierra" o "turmas" y como saprobias los champiñones (Agaricus sps.), senderuelas (Marasmius oreades) y otras muchas. Aquí cabría mencionar también a la deliciosa seta de cardo (Pleurotus eryngii), una seta parásita que fructifica sobre la raíz del cardo corredor (Eryngium campestre).

El aprovechamiento sostenible del recurso micológico supone una importante fuente de ingresos para las poblaciones locales de los lugares donde se producen estos hongos

El aprovechamiento sostenible del recurso micológico supone una importante fuente de ingresos para las poblaciones locales de los lugares donde se producen estos hongos. En realidad, la plantación de árboles o arbustos micorrizados representa un ejemplo paradigmático de desarrollo y uso sostenible, ya que al valor intrínseco que supone para el medio natural la plantación de vegetales silvestres como medio de restauración de la vegetación y control de la erosión, se suma el valor económico de las fructificaciones fúngicas que se desarrollan asociadas a estas plantas. De esta forma surge una nueva alternativa de futuro para los campos y montes andaluces.

La gestión activa del recurso hongos de Andalucía
El Inventario Micológico Básico de Andalucía (IMBA).

El desconocimiento y dispersión de datos sobre las setas y trufas de Andalucía ha hecho plantearse a la Consejería de Medio Ambiente la elaboración urgente de un inventario micológico de básico de Andalucía. Los objetivos han sido los siguientes:

  • Recopilar toda la información sobre la diversidad fúngica andaluza (macromicetos) que se encontraba dispersa en herbarios españoles y en numerosas publicaciones de carácter científico o divulgativo, nacionales o extranjeras.
  • Recopilar información sobre el terreno a través de campañas de muestreo en los distintos ecosistemas andaluces.
  • Cartografiar la información recopilada de los taxones.
  • Elaborar una herramienta informática que apoyase, por un lado, la toma de decisiones en la gestión del medio natural y que, por otro lado, permitiese un mejor conocimiento de la diversidad, distribución y ecología de los hongos andaluces así como la divulgación y el acercamiento al público de distintos aspectos relacionados con el mundo de los hongos

Las campañas de recolección se han realizado en 18 espacios naturales abarcando todos los ecosistemas andaluces mayoritarios. Para el trabajo de campo se establecieron 9 equipos integrados por 18 micólogos pertenecientes a diversas Universidades y asociaciones micológicas andaluzas. En total se han estudiado 294 zonas que ocupan un área de 17555 Has., lo cual es suficiente para los objetivos del IMBA. El diseño de las áreas de muestreo se ha efectuado con una aplicación informática propia denominada RETAMA-CUSSTA y que permite la edición de diferentes capas de información geográfica o ecológica junto con las ortofotos del área de muestreo.

Una consecuencia directa del cumplimiento de los objetivos del IMBA ha sido la creación de un herbario institucional que centralizase la diversidad de especies de macromicetos de Andalucía. Las muestras depositadas son testigos válidos de referencia ante la comunidad científica internacional que permiten comprobar, corregir o actualizar la existencia de las especies que conforman la diversidad fúngica andaluza.

Se han obtenido 5.476 muestras de unos 1.500 taxones; dichas muestras constituyen el grueso del herbario JA y en la actualidad es reconocido internacionalmente desde el año 2003 (Index Herbariorum).

Los datos bibliográficos previos fueron recopilados por un equipo en Madrid y en Córdoba y proporcionaron 32.900 citas de 545 artículos o publicaciones, con una diversidad estimada de 3.830 especies.

El Plan CUSSTA también ha puesto en marcha la primera repoblación de seta de cardo en la Comunidad Autónoma que constituye a su vez la primera repoblación realizada en Europa

Los datos procedentes de herbarios previos, de bibliografía y de las campañas de muestreo se integran en una base de datos que es gestionada dinámicamente por Internet mediante una aplicación informática (BD-CUSSTA). Desde esta aplicación podrán elaborarse en breve las consultas que relacionen los taxones con caracteres ecológicos o geográficos y viceversa. También permitirá el volcado de datos para elaborar etiquetas de herbario, listados, informes con gráficas, estadísticas o mapas de distribución.

Estudio bromatológico y toxicológico de las principales setas comestibles de andalucía.

Con la finalidad de conocer la seguridad sanitaria y componentes nutricionales de estos recursos del monte mediterráneo usados como alimentos, se ha encargado al Dpto. de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad den Córdoba un estudio bromatológico y toxicológico de 9 especies de setas de Andalucía distribuidas por toda la región. Las especies fueron las siguientes: Seta de chopo (Agrocybe aegerita), Tana (Amanita caesarea), Tentullo (Boletus aereus), Chantarella (Cantharellus cibarius), Nízcalo (Lactarius deliciosus), Gallipierno (Macrolepiota procera), Colmenilla (Morchella spp), Seta de cardo (Pleurotus eryngii) y Criadilla de tierra (Terfezia arenaria).

El estudio se ha basado en 602 muestras analizadas pertenecientes a estas 9 especies objeto de investigación. En el mismo se han determinado los siguientes elementos, plomo, cadmio, mercurio, arsénico, cobre, hierro, cinc, manganeso, calcio, fósforo, magnesio, sodio y potasio.

Los resultados han permitido elaborar una serie de Consejos Básicos para la recolección de setas que posteriormente han sido publicados en formato divulgativo.

Trufa negra

La Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, en el invierno de 2003 inició la primera actuación para el reforzamiento de las poblaciones naturales andaluzas de trufa negra (Tuber melanosporum). En total, las actuaciones se desarrollaron en una superficie de 28,55 has (11.420 plantas) ubicadas en las provincias de Jaén y Granada. Estas actuaciones se realizaron partiendo de material genético autóctono de la zona (bellotas y trufa) que tras su recolección fueron tratadas en viveros especializados para conseguir la encina micorrizada que se plantó en campo.

Seta de Cardo

El Plan Cussta también ha puesto en marcha la 1ª Repoblación de Seta de Cardo en la Comunidad Autónoma, que constituye, a su vez, la primera repoblación para Europa.

Se trata de la primera vez en el mundo que se aplican técnicas de siembra directa en el campo para establecer pequeñas parcelas productoras de seta de cardo. El proyecto se ejecuta en dos fases. En la primera se plantan los cardos en poblaciones similares a las naturales. Una vez el cardo llegue a su madurez biológica, se inocula en campo la seta. Esta variedad está considerada como una de las setas más deliciosas que existen, lo cual le proporciona un importante potencial gastronómico y económico, al que se suma el valor recreativo y de esparcimiento del que en los últimos años está siendo objeto.

Las parcelas de repoblación de este proyecto actuarán como zonas de dispersión natural de la seta de cardo, ayudando a paliar los efectos de la sobre recolección que ha sufrido esta especie, promoviendo el uso sostenible de este destacado patrimonio de los montes andaluces.

Trufa del Desierto

Esta actuación constituye la mayor plantación de jarilla almeriense asociada a trufa del desierto realizada en Europa.

Al valor que supone para el medio natural la plantación de vegetales silvestres como medio de restauración de la vegetación y control de la erosión, se suma el valor gastronómico, económico y social de las fructificaciones o turmas que surgen asociadas a la jarilla.

Los últimos estudios valoran muy positivamente las cualidades dietéticas de la trufa del desierto, al tratarse de un alimento completo y muy equilibrado, por su contenido proteico, fibras y ácidos grasos insaturados como el linolénico, destacando también su capacidad antioxidante.

Exposición itinerante

La exposición pretende dar a conocer la importancia de las setas y trufas tanto desde el punto de vista histórico y social, como desde el punto de vista medioambiental, destacando su integración en los montes andaluces donde, en este caso, se desarrollan. Los hongos han sido necesarios para la fabricación de los alimentos y bebidas más antiguos del mundo (pan, cerveza, vino y queso). Además, las propiedades antibióticas de algunas de sus especies (Penicillium sps., del que procede la penicilina y sus derivados), convierten a estos seres vivos en los que más vidas humanas han salvado. Hoy se están descubriendo nuevas propiedades farmacológicas, y se ha comprobado que son uno de los elementos más importantes en los ecosistemas donde están integrados, hasta el punto de que numerosas especies vegetales deben su existencia a la presencia de hongos asociados simbióticamente a sus raíces. Simultáneamente estos hongos, que fructifican en los montes andaluces, tienen un elevado valor comercial, superando, a veces, a los convencionales aprovechamientos maderero, apícola, etc.

Todo esto, junto a otros datos interesantes como toxicología y comestibilidad, aparecen reflejados en los distintos paneles que componen la exposición, una exposición que pretende ser un elemento útil de educación ambiental accesible a cualquier persona o colectivo.

Su contenido es un avance de lo que la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía revelará sobre el Reino de los Hongos en nuestra región.

Los últimos estudios valoran muy positivamente las cualidades dietéticas de la trufa del desierto o jarilla al tratarse de un alimento completo y muy equilibrado

El Plan CUSSTA sigue creciendo
Campaña <<No te confundas>>

Siguiendo las recomendaciones de los últimos congresos de micología, que instan a las Administraciones a que adopten medidas para evitar intoxicaciones, la Consejería de Medio Ambiente inició en el año 2003, la campaña "NO TE CONFUNDAS".

Con ella se ha pretendido informar al inexperto de que existen especies tóxicas muy semejantes a las tradicionales especies comestibles. Una confusión podría tener graves consecuencias, que en el peor de los casos conduciría a la muerte. El recolector debería asumir que la prudencia es la mejor actitud para evitar esto. No hay que temer a las setas, hay que conocerlas e identificarlas perfectamente para así poder disfrutarlas.

En Andalucía existe una especie de gran interés culinario y socioeconómico, que es escasa o inexistente en otras regiones españolas. Se trata del gurumelo (Amanita ponderosa), una seta que puede ser confundida con la mortal, pero bella, Amanita verna. El riesgo es alto, y más cuando el gurumelo es, sin duda, una de las setas más deliciosas que existen. Por su parte, "su doble venenosa", la Amanita verna, se encuentra entre las setas más tóxicas del mundo. Dos conceptos se contraponen: manjar frente a veneno. Por ello, ambas especies han sido seleccionadas para mostrar esta situación en Andalucía.

Sarcoscipha coccinea, Cantharellus cibarius o rebozuelo y Amanita cesarea o tana Sarcoscipha coccinea, Cantharellus cibarius o rebozuelo y Amanita cesarea o tana
Sarcoscipha coccinea, Cantharellus cibarius o rebozuelo y Amanita cesarea o tana

Puntos de Información Micológica (PIM)

En 2004 se ha iniciado la creación de 8 Puntos de Información Micológica, algo insólito en Europa. Tres de ellos está previsto que se inauguren para la próxima campaña de setas, es decir para primeros de octubre de 2004. Estos tres se ubicarán el los municipios de Aracena (Huelva), Jimena de la Frontera (Cádiz) y Siles (Jaén). Durante este mismo año se iniciarán los trabajos para dotar a Andalucía de 5 PIM más. Se pretende que al final de 2005 exista un Punto de Información Micológica por provincia. Los objetivos finales se concretan en los siguientes: proporcionar al público los conocimientos necesarios para conseguir un uso sostenible, corregir los actuales usos desordenados y abusos del recurso micológico, y servir como elemento de atracción para un turismo de naturaleza de calidad medioambiental.

Jardín micológico

Se iniciará en Junio de 2004 la ejecución del Jardín Micológico de Zagalla, que será el único asociado a setas y trufas de toda la Comunidad Andaluza, y el primer Jardín Micológico de Europa. Sus objetivos son claros y evidentes:

  • Impulso y ejecución de proyectos de conservación e investigación de las Setas y Trufas de Andalucía.
  • Divulgación sobre la gran importancia de los hongos andaluces respecto al resto de Europa, identificando claramente sus bondades (singularidades, elevada biodiversidad, alta productividad y rentabilidad de ciertas comarcas, etc.).
  • Desarrollo de programas de uso público que informen sobre la necesidad de conseguir un uso sostenible de este nuevo recurso de gran valor medioambiental, social y comercial.
  • Realización de campañas y programas de Educación Ambiental para favorecer los anteriores objetivos.

En este Jardín se va a conseguir que fructifiquen más de 130 especies de hongos de los tres grupos tróficos: micorrizógenos, sapróbios y parásitos. Los hongos son organismos muy afectados por las condiciones climáticas, y edafológicas de la zona donde se desarrollan; mucho más que las plantas. En el jardín de Zagalla, hay que reproducir estas condiciones microclimáticas y otras relacionadas con la ecología de las especies (suelo, especies vegetales asociadas, etc.). Para ello se recrearán los sistemas naturales mayoritarios de Andalucía: encinar, alcornocal, quejigal, pinar, bosque de ribera, matorral y pradera. En cada uno de ellos se inocularán hongos micorrizógenos y sapróbios. Cada árbol o arbusto será micorrizado con la seta correspondiente. Así mismo, se aportarán los substratos necesarios para el desarrollo de las setas sapróbias (paja, estiércol, madera, etc.). Todo será interpretado mediante maquetas y paneles interactivos distribuidos a lo largo de los senderos que recorrerán todos los medios. Como complemento se creará una sala de exposiciones, y otra sala microclimática con setas en vivo, dotadas de medios interpretativos.

Pero, si bien el interés, novedad y espectacularidad, serán algo intrínseco a este Jardín Micológico, no menos lo serán los procesos y procedimientos técnicos para conseguir fructificaciones de setas asociadas a los distintos elementos vegetales de los ecosistemas andaluces. Esto también será interpretado y puesto en valor como una herramienta más a disposición de los programas de Educación Ambiental.

El recolector debería asumir que la prudencia es la mejor actitud para evitar funestas confusiones. No hay que temer a las setas sino conocerlas e identificarlas para disfrutarlas

Su singularidad, su extremado valor conservacionista, y la vertiente de uso público y educativa que se pretende desarrollar, supone una oferta destacada que conseguirá la atracción social esperada para favorecer la sostenibilidad del conjunto, actuando como destino de un turismo de naturaleza y rural de gran calidad.

Rutas Micológicas

Para finales de la campaña de setas de 2004 estará a disposición del público 8 rutas micológicas, una por cada provincia andaluza. Se trata de la edición de estas rutas en lenguaje ameno y asequible al público en general para favorecer el acercamiento, conocimiento y conservación de las setas y trufas de Andalucía.

Unidad Didáctica

En el mes de mayo de 2004 se presentará la primera Unidad Didáctica oficial sobre las setas y trufas de Andalucía llamada "El Reino Oculto de los Hongos". Esta publicación es fruto de una estrecha colaboración entre las Consejerías de "Medio Ambiente" y "Educación y Ciencia" de la Junta de Andalucía. Con ella se pone en manos del colectivo docente un instrumento útil para emplear directamente en el aula y en los programas educativos que estos centros desarrollan. El resultado será un conocimiento por parte del alumnado de los procesos biológicos de este recurso natural y de la importancia ambiental y socioeconómica del mismo, obteniendo de esta forma una participación activa en los programas de conservación y uso sostenible emprendidos por la administración ambiental andaluza.

Regulación de Usos

Durante el año 2002, la CMA encargó al Dpto. de Biología Vegetal de la Universidad de Córdoba la elaboración de unas Directrices Técnicas a partir de las cuales se elaboraría el futuro texto jurídico que regulase la conservación y uso sostenible de las setas y las trufas de Andalucía. Para la elaboración de tales Directrices fueron consultadas, tanto las Asociaciones Micológicas como a Ayuntamientos y distintas personas estrechamente relacionadas con el tema, a las cuales se les remitió el texto para que hiciesen las observaciones que estimasen oportunas.

A mediados del 2003, la CMA comenzó a dar forma jurídica a las citadas Directrices, elaborando la propuesta de Decreto que ahora nos ocupa. En dicho texto jurídico se incorporaron en gran medida las observaciones realizadas por los colectivos anteriormente citados, siendo objeto de distintas modificaciones.

En estos momentos ya contamos con el primer borrador de Decreto y se están depurando aspectos relativos a la regulación mediante un proceso de participación extraordinariamente activo.. Una vez que se realicen todas las modificaciones y mejoras necesarias, se procederá a la iniciación del procedimiento formal de elaboración de la citada disposición, siendo de obligado cumplimiento todas las fases procedimentales requeridas para garantizar la seguridad jurídica de la norma.

 

 


Medio Ambiente 46

primavera / 2004

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