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Productos para el nuevo consumidor

29/01/2010
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Además de contribuir a la difusión de los beneficios de una alimentación saludable, este programa constituye una buena plataforma para dar a conocer los productos denominados como de cuarta gama (que se distribuirán en los colegios de forma gratuita).

La falta de tiempo para cocinar ya no está reñida con una dieta sana y equilibrada. El consumidor de hoy, envuelto muchas veces en un ritmo de vida frenético, sigue demandando productos de calidad y saludables que le proporcionen la misma seguridad alimentaria, pero que le permitan ahorrar un tiempo con el que generalmente no cuentan en el proceso de elaboración.

Estos hábitos de consumo y el desarrollo de las más punteras tecnologías han traído consigo nuevas tendencias en la alimentación, en las que los productos de cuarta gama, junto a los de quinta y sexta, tienen especial protagonismo, ya que aúnan la rapidez en la preparación y un aumento del valor añadido.

Los platos precocinados sobre la base de la gastronomía mediterránea ganan hueco entre los productos de fácil preparación con el aliciente de la ausencia de grasas innecesarias para el organismo, pues responden a las demandas de un consumidor cada vez más exigente en calidad y que reclama alimentos sanos, naturales y variados. Asimismo, estos productos se adaptan perfectamente a las necesidades de la restauración, aumentando la seguridad alimentaria y disminuyendo las pérdidas en la comercialización de los productos frescos.

Los productos denominados de cuarta gama son aquellos que el consumidor puede adquirir ya cortados, lavados y envasados, que se conservan en frío, mientras que los de quinta gama son lo que tras una elaboración preliminar (lavado, corte y pelado) se someten a un proceso térmico y envasado al vacío. Éstos se almacenan y distribuyen en condiciones adecuadas de refrigeración para mantener las características sensoriales.

Por último, los productos de sexta gama son los conocidos como platos precocinados, aquellos que normalmente necesitan un simple calentamiento para estar listos para el consumo.

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