El sector de los quesos artesanos se va a ver beneficiado con el nuevo Decreto de Artesanía Alimentaria que prepara la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, y en el que se regula el ejercicio de esta profesión al tener que disponer de un mínimo de tres años de experiencia en el oficio de artesano, titulación específica o formación de, al menos, 300 horas de enseñanza no reglada.

La influencia de este profesional en potenciar la actividad alimentaria artesana y su recuperación, la mejora de métodos tradicionales de producción o los trabajos de investigación y transmisión de conocimientos realizados también serán méritos a tener en cuenta.

Andalucía cuenta en la actualidad con 69 queserías que producen queso de oveja, cabra, mezcla y otros productos lácteos y que podrían usar en el etiquetado, además del distintivo de artesanía alimentaria, la mención 'directamente del productor al consumidor' cuando exista venta directa y online tanto al ciudadano como al canal horeca (hostelería, restauración y catering).