Servicio Andaluz de Salud. Consejeria de Igualdad, Salud y Politicas Sociales. Hospital Universitario Reina Sofia

Hospital - Servicios de soporte - Alimentación y Seguridad Alimentaria

Certificado del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (Servicio Andaluz de Salud - Hospital Universitario Reina Sofia - Servicio de Alimentación)

Alimentación y Seguridad Alimentaria



Cartera de Servicios

Alimentación de pacientes y acompañantes de estos autorizados, en condiciones de máxima calidad nutricional y seguridad alimentaria.

En concreto:

  • Elaboración y distribución (Cocina centralizada en el Hospital Provincial):
    • Recepción, preparación de materias primas y productos alimentarios y elaboración de los platos que componen las distintas dietas, en función de las restricciones alimentarias, que se sirven a diario en las Unidades asistenciales, para ser distribuidas a los siguientes centros:
      • Hospital General.
      • Hospital Materno-Infantil.
      • Hospital Provincial.
      • Hospital Los Morales.
    • Servicio de comidas, previo emplatado de los alimentos requeridos en cada dieta, y en cada una de las cuatro ingestas: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
    • Retermalización (frio/calor) de los alimentos elaborados.
    • Traslado de los alimentos a los centros para su servicio a las distintas unidades asistenciales.
    • Servicio diario de alimentos extraordinarios a las unidades asistenciales.
    • Gestión operativa del contrato de proveedor único del Hospital.
  • Control nutricional y seguridad alimentaria (Unidad de Nutrición y Control Alimentario):
    • Elaboración, implantación, seguimiento y control de los Planes Generales de Higiene.
    • Control de la trazabilidad de las temperaturas de elaboración y expedición de los alimentos.
    • Elaboración del código dietético del Hospital.
    • Control nutricional del contenido de las dietas, realzado en cada ingesta durante el emplatado.
    • Gestión de Dietas, a través del programa informático de petición de dietas, que funciona en red, transmitiendo las peticiones y comunicaciones desde las distintas unidades asistenciales.

Fecha de creación de la página: 13-Nov-2007

Fecha de la última actualización: 14-Dec-2017

 

 

 

1999-2018 © Hospital Universitario Reina Sofía.

Avda. Menéndez Pidal, s/n 14004 Córdoba. Teléfono 957 010 000.