El Hospital Juan Ramón Jiménez aconseja a los ciudadanos para beneficiarse de una alimentación sana y equilibrada fuera del hogar

Profesionales de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética enseñan, en un stand, a seleccionar alimentos en comedores escolares, comidas de trabajo y actos familiares

Profesionales de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Juan Ramón Jiménez de Huelva conciencian hoy a la ciudadanía sobre la importancia de seguir una dieta sana y equilibrada también fuera del hogar. Para ello, han instalado un stand informativo en la puerta de consultas externas del centro, en el que los técnicos de dietética atienden personalmente a los usuarios interesados y les proporcionan material divulgativo.

La actividad se enmarca en los actos organizados en torno al Día Nacional de la Nutrición que, bajo el lema 'Hoy no como en casa', persigue este año que se disponga de una información suficiente para optar por la elección más saludable de cuantas se presentan en la actualidad.

El consumo de alimentos fuera del hogar está cambiando en los últimos años y está alcanzando una importancia creciente, hasta el punto de que los ciudadanos dedican aproximadamente un tercio de su presupuesto de alimentación a comer fuera del hogar.

Entre las opciones más frecuentes, se encuentran los comedores escolares, a los que asistieron más de 1,5 millones de alumnos durante el curso escolar 2006-2007, según datos del Ministerio de Educación, lo que representa un 21% de los alumnos.

El horario laboral hace, por otra parte, que un buen número de trabajadores no se desplace a su domicilio a mediodía, optando por el menú del día o el comedor de empresa los días laborables. En este grupo hay que incluir también los almuerzos de trabajo con clientes.

Finalmente, son los fines de semana cuando se aprovecha para disfrutar de la comida, salir de casa y compartir un rato con amigos y familiares. En cualquier caso, el acto de comer mantiene su carácter de socialización al tiempo que la oferta de servicios de restauración es amplia y con un interés creciente por mejorar la calidad nutricional y la seguridad alimentaria.

En este contexto, el objetivo de los profesionales de la nutrición y dietética es velar para que estos cambios sociales y de los patrones de estilo de vida no supongan una merma de los buenos hábitos alimentarios, procurando una adecuada calidad nutricional y el mantenimiento de propuestas tan saludables como la reconocida dieta mediterránea.

Recomendaciones básicas

Algunas de las recomendaciones básicas serían dedicar al menos media hora para comer, evitar el picoteo de alimentos demasiado grasos o con mucha sal y azúcar, huir de las raciones demasiado abundantes y elegir aliños con aceite de oliva en lugar de salsas más grasas.

En cuanto a la estructura del menú, componer el primer plato y la guarnición a base de pasta, arroz, patatas, legumbres, verduras y ensaladas; el segundo con pescado, carne o huevos; y de postre, optar habitualmente por la fruta o zumos naturales, sustituyéndolo a veces por un lácteo bajo en grasa. En la forma de preparación, se debe optar preferentemente por la plancha o los asados, sin abusar de los fritos. Y finalmente acompañar la comida con el consumo de líquidos.

Si se trata de ocasiones especiales, puede hacerse una excepción y elegir lo que se apetezca sin ser rígidos, ya que lo importante es el equilibrio general de la dieta a lo largo de la semana.

Iniciativas saludables

En Andalucía, todas estas actividades se enmarcan en el Plan para la Promoción de la Actividad Física y la Alimentación Equilibrada puesto en marcha por la Consejería de Salud. Este plan pretende introducir hábitos saludables entre la población, favoreciendo así la toma de decisiones sobre menús correctos y saludables, así como sobre los beneficios de realizar un ejercicio físico adecuado a las condiciones particulares y personales de cada uno.

Uno de los objetivos de este plan es promocionar estos hábitos como factores de protección frente a patologías prevalentes como las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.

La Junta de Andalucía ha desarrollado diferentes programas para promover estilos de vida sanos entre la población, como claves en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades. Entre estas iniciativas destacan también el Plan Integral de Obesidad Infantil, el programa de Comedores Saludables, el proyecto Rutas para la Vida Sana, y el Programa de Promoción de la Alimentación Saludable en la Escuela, entre otros.