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Conocimiento, Consumo y Preferencias del Consumidor hacia Aceites de Oliva de Calidad Certificada

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Tipo de Publicación: Documento o Informe científico-técnico

Autores: Carlos Parra López y col

Fecha de Publicación: 02/11/2018

Resumen:

Este trabajo analiza la demanda de aceites de oliva de calidad certificada en Andalucía, centrándose en diferentes Sistemas de Calidad Certificada disponibles para el consumidor andaluz: producción integrada, agricultura ecológica, huella de carbono, precio justo, ISO 9001, ISO 14001, Globalgap, entre otros. El objetivo es determinar el grado de conocimiento, nivel de consumo y disposición a pagar por diferentes atributos de calidad y SCC entre los consumidores de aceite de oliva andaluces.

Palabras Clave: Aceite de oliva , Calidad , Consumidores

Sector Productivo: Olivar y Aceite

Áreas de Actuación: Economía de la Cadena Alimentaria

Catalogación UNESCO: 310000 CIENCIAS AGRARIAS

Volumen/Capítulo: ,

Nº de páginas: 1-24

Editorial: IFAPA

Autores IFAPA: Carlos Parra López, Samir Sayadi, Carmen Carmona Torres y Ana Belén Teba Hermosos

Centros: IFAPA Centro Camino de Purchil

Título en Inglés: Knowledge, Consumption and Preferences of Consumer towards Olive Oils of Certified Quality in Andalusia

Abstract:

This document analyzes the demand for certified quality olive oils in Andalusia, focusing on different Certified Quality Systems available to the Andalusian consumer: integrated production, organic farming, carbon footprint, fair price, ISO 9001, ISO 14001, Globalgap, among others. The objective is to determine the degree of knowledge, level of consumption and willingness to pay for different attributes of quality and SCC among Andalusian consumers of olive oil.

 
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