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Guías de Cultivo. Serie Cultivos Emergentes: El Trigo Sarraceno

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Tipo de Publicación: Guía de producción

Autores: Mónica Fernández-Aparicio Ruiz y col

Fecha de Publicación: 18/12/2019

Resumen:

Los cultivos emergentes son aquellos cuya superficie crece de forma significativa debido a un alto potencial de rendimiento, su buena adaptación a las condiciones agroclimáticas y crecimiento constante de demanda y precio. El trigo sarraceno se considera un pseudocereal debido a la apariencia de sus granos, sin embargo no posee gluten y por ello su consumo es una útil alternativa en dietas de celíacos por la alta calidad de sus proteínas.

El objetivo de esta Guía es ofrecer información útil que ayude a abordar el cultivo con el mayor éxito posible.

Palabras Clave: Trigo sarraceno , Pseudodereal , Sin gluten

Sector Productivo: Herbáceos

Áreas de Actuación: Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria

Catalogación UNESCO: 310300 AGRONOMIA

Nº de páginas: 1-20

Editorial: IFAPA

Autor IFAPA: Clara Isabel González Verdejo y Salvador Nadal Moyano

Centros: IFAPA Centro Alameda del Obispo

Título en Inglés: Growing guides. Energing crop series: buckwheat.

 
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