Introducción a la Trazabilidad en la Industria Agroalimentaria

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Vista previa de Introduccion a la Trazabilidad en la Industria Agroalimentaria.pdf
Autoría
Esther Cañizares Sevilla y otros
Subtipo
Material Docente
Fecha de publicación
Palabras clave
Agroindustria
Seguridad alimentaría
Trazabilidad de los alimentos
Ámbito
Agroindustria
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Resumen
Documento en el que se exponen los diferentes conceptos que están asociados a la trazabilidad en la industria agroalimentaria. Además de la definición y el alcance de trazabilidad, se muestra  en qué consisten un Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos, los planes de requisitos y el plan de trazabilidad, así como nociones relativas al etiquetado y a la norma ISO 22000:2005.
Citación
.: 1-19 (2014)
Participación IFAPA
FRANCISCO ORTIZ BERROCAL
MARIA ISABEL LOPEZ INFANTE
ESTHER CAÑIZARES SEVILLA
Centros
Centro IFAPA Alameda del Obispo
Servicios Centrales / IFAPA
Áreas de actuación
Alimentación y Salud
Título en inglés
Introduction to Traceability in the Food Industry

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