Una de las celebraciones que mayor público atrae, y que goza de la Declaración de Interés Turístico en Andalucía, es la popularmente conocida como Fiesta del Pan en honor a San Sebastián, que tiene lugar en Lubrín los días 19 y 20 de enero. Su singularidad radica en la participación en el ritual de cuatro grupos de agentes, los lanzadores y lanzadoras que arrojan panes desde los balcones al paso del Santo a modo de ofrenda, los jóvenes organizados en peñas que luchan por coger el mayor número de roscos durante el recorrido, los vecinos encargados de conducir el trono con gran maestría ante la avalancha de público que rodea a la imagen y grupo de los observadores, formado por los vecinos y turistas, que presencian el ceremonial desde lugares estratégicos del callejero urbano. Su popularidad ha crecido con el tiempo, estando su continuidad asegurada y convirtiéndose en una importante seña de identidad para el pueblo de Lubrín.

Los orígenes de esta celebración popular del pan se remontan a una época en la que Almería se vio afectada por la peste y la pobreza, la desigualdad y la hambruna. Entonces, los habitantes de Lubrín, creyentes devotos de San Sebastián, expidieron plegarias al Santo hasta que la fortuna cambió su rumbo y Lubrín se vio recuperada y bien provista de alimentos para todos sus habitantes. Otros aducen que, en realidad, esta celebración tiene su comienzo en épocas en las que, a causa de ver tanta miseria, los párrocos de la iglesia tomaron la iniciativa de salir por las calles a repartir pan a los pobres y que así, poco a poco, fue tornándose una costumbre popular de origen religioso. Esta fiesta ha sido declarada de interés turístico de Andalucía.