La competencia general de este título consiste en organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.

Entorno profesional

1. Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad en pequeñas, medianas o grandes empresas de la industria alimentaria integradas en un equipo de trabajo donde realizan tareas de gestión de la producción, organización y control, en las áreas funcionales de logística, investigación y desarrollo, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Actúan como mandos intermedios bajo la supervisión de personal responsable técnico de nivel superior, si bien en pequeñas empresas disponen de un mayor grado de autonomía pudiendo asumir labores de gestión y dirección de empresa.

2. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

- Jefe de línea, planta de fabricación, sección o de almacén.
- Jefe de turno.Supervisor de equipos, procesos y productos.
- Encargado de producción.
- Encargado de elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos.
- Técnico en análisis de alimentos.
- Técnico en análisis sensorial.
- Técnico en laboratorio de control de calidad.
- Inspector o auditor de calidad.
- Encargado de la gestión de la seguridad alimentaria.
- Encargado de aprovisionamientos.
- Encargado de la línea de envasado y embalaje.
- Encargado de control ambiental y seguridad laboral.
- Técnico comercial.

Primero

Cod.	Módulo	H.SEM.	H.TOT.
0464	Análisis de alimentos	6	192
0463	Biotecnología alimentaria	2	64
0472	Formación y orientación laboral	3	96
0468	Nutrición y seguridad alimentaria	2	64
0466	Organización de la producción alimentaria	2	64
0462	Tecnología alimentaria	8	256
0465	Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos	7	224

Segundo

Cod.	Módulo	H.SEM.	H.TOT.
0084	Comercialización y logística en la industria alimentaria	4	84
0467	Control microbiológico y sensorial de los alimentos	4	84
0473	Empresa e iniciativa emprendedora	4	84
0474	Formación en centros de trabajo	0	370
0086	Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria	4	84
0000	Horas de libre configuración	3	63
0470	Innovación alimentaria	2	42
0191	Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso	5	105
0469	Procesos integrados en la industria alimentaria	4	84
0471	Proyecto en procesos y calidad en la industria alimentaria	0	40