1. Dotar de conocimiento sobre el amplio mundo de los vinos generosos, vinos de licor y otras bebidas alcohólicas como sake, whisk(e)y, tequila y mezcal. 2. Identificar sus características, procedencia, métodos de consumo y servicio. 3. Conocer sus características organolépticas.

Los vinos generosos y licorosos:  Identificación y características.  Vinhos generosos: Portos y Madeiras.  Vinos andaluces.  Vinos del Jura.  Análisis sensorial. Vinos naturalmente dulces:  Identificación y características.  Vinos de vendimias tardías, passitos y vinos de hielo,  Vinos de podredumbre noble: Sauternais, Tokaj  Otras bebidas: las sidras de hielo.  Análisis sensorial. Terroir y viníferas:  Aproximación al terroir.  Viníferas blancas y el terroir.  Viníferas tintas y el terroir.  Análisis sensorial. El sake:  Introducción al mundo del sake.  Clasificación y conocimiento de sus estilos.  Análisis sensorial. Bebidas espirituosas:  Bebidas procedentes del agave: identificación y clasificación.  Análisis sensorial. Bebidas espirituosas:  El whisk(e)y: identificación y clasificación.  Análisis sensorial.

El mundo de las bebidas alcohólicas es, en general, un campo muy amplio y especializado que requiere de conocimientos técnicos y concretos que ayuden a diferenciarlas, identificarlas y clasificarlas. Con este curso pretendemos dotar al profesorado de herramientas conceptuales y técnicas que, en gran medida, les ayude a desempeñar sus funciones docentes de una manera satisfactoria y motivadora.

Esta actividad formativa surge como consecuencia de la demanda mostrada por la Familia Profesional de Hostelería y Turismo en el Encuentro Provincial de FP de Junio de 2016.