- Conocer la cerveza y su historia, así como los tipos. - Entender los procesos de elaboración: molturado del cereal, fermentación, refermentación, etapas, ingredientes, materiales y utensilios ... - Tener en cuenta la legislación española en cuanto a bebidas alcohólicas. - Aplicar las medidas higiénico-sanitarias y de prevención de riesgos laborales. - Gestionar los residuos generados en industria cervezera. Reciclado. - Lotear y etiquetar el producto elaborado. - Conservar la cerveza en función de su consumo preferente o de su caducidad.

- Preparación, lavado, desinfección y esterilización de materiales y utensilios. - Molturado de cereales. - Sembrado de levaduras. - Elaboración, cocción y esterilización del mosto. - Toma de muestras y control de los diferentes parámetros de control de calidad. - Trasiego, decantación del mosto y de la cerveza. - Embotellado, loteado y etiquetado de la bebida alcohólica.

Actividad destinada a la actualización del profesorado en el ámbito de la enseñanza para de Formación Profesional. Especialmente dirigida al profesorado de las familias profesionales de alimentaria y cocina. Esta acción formativa se encuentra englobada dentro de las Medidas para la Mejora y Difusión de la Formación Profesional financiadas por el Fondo Social Europeo. El curso será eminentemente práctico.