Conocer las diferentes técnicas, ingredientes, maquinaria y herramientas, para la elaboración de piezas de panadería y bollería utilizando métodos artesanos actualizadas, usando piezas tradicionales, de Andalucía y España.

Panadería artesana, decoración, masas y formatos. Bollería artística, decoración, piezas clásicas y actuales. Masas madre, tipos y usos.

Formación práctica sobre panadería y bollería artesanal.

Esta actividad está financiada con Fondo Social Europeo, por lo que está dirigida exclusivamente al profesorado de Formación Profesional de centros públicos y concertados dependientes de la Consejería de Educación y Deporte de la Junta Andalucía. ¡¡¡ES NECESARIO REALIZAR PREVIAMENTE EL CUESTIONARIO DE FSE EN SÉNECA PARA PODER REALIZAR LA INSCRIPCIÓN EN LA ACTIVIDAD!!!! (Botón a la dcha del de inscripción) DESTINATARIOS Y ADJUDICACIÓN : Actividad dirigida exclusivamente al profesorado de FP de Cocina y Gastronomía del IES Jacaranda de Málaga, con prioridad para el profesorado de la Especialidad de Panadería, Pastelería y Confitería. LISTADO DE ADMITIDOS: La lista de admitidos y admitidas se publicará en Séneca y en la página web del CEP antes del comienzo de la actividad. ENCUESTA DE EVALUACIÓN: Los/as participantes tendrán que cumplimentar en Séneca un cuestionario de evaluación al finalizar la actividad para poder acceder a la certificación, te pedimos que no olvides de cumplimentarla en SÉNECA a través del menú Personal > Actividad Formativa > Encuestas. Necesitamos conocer tu opinión para mejorar. CERTIFICACIÓN Y TAREAS PARA LAS HORAS NO PRESENCIALES: - Asistir, al menos, al 80% del tiempo total de las sesiones por videoconferencia del CEP Marbella-Coín que tendrán lugar en la SALA DE REUNIONES VIRTUAL BB COLLABORATE DEL AVFP (Aula Virtual de Formación del Profesorado) https://educacionadistancia.juntadeandalucia.es/profesorado/ Gracias por tu colaboración.