Guía para la prevención y separación de residuos en el sector de restauración y hostelería

La Guía para la prevención y separación de residuos en el sector de restauración y hostelería reúne ideas, recomendaciones y consejos prácticos para impulsar una gestión más sostenible de los residuos en el ámbito HORECA. Dada la relevancia del sector en la generación de residuos, resulta fundamental adoptar medidas que permitan reducir su impacto ambiental. Esta guía ofrece orientaciones claras sobre qué podemos hacer desde nuestros establecimientos para generar menos residuos, recordando que el mejor residuo es el que no se produce y para separarlos correctamente, facilitando su adecuado tratamiento para la fabricación de nuevos productos, contribuyendo así al ahorro de materias primas.