Se trata de un observatorio de interés fundamentalmente ornitológico principalmente orientada hacia la lámina de agua del Paraje Natural Estero de Domingo Rubio, zona muy frecuentada por numerosas especies de avifauna pertenecientes a diversas familias asociadas a los humedales, destacando por su frecuencia y abundancia las anátidas, limícolas, ardeidas, fochas, cormoranes, y gaviotas, si bien a lo largo de todo el año es posible observar otras muchas e interesantes especies: Aguilucho lagunero; Aguila pescadora; Malvasia cabeciblanca, Somormujos, Zampullines; Martín pescador; Avetorillo; etc.

El observatorio está construido con elementos naturales, destacando especialmente la estructura de madera y la techumbre conformada a base de entrelazar haces de espartina, al modo tradicional de la zona. Se sitúa al inicio del sendero que recorre la parte media y alta del estero y que incluye además otros dos puntos de observación situados a lo largo de su recorrido, que permiten completar y ampliar las posibilidades de observación ornitológia de este complejo y rico espacio natural.

Actualmente, el observatorio se encuentra cerrado temporalmente a causa de los daños producidos en su estructura tras haber sufrido un incendio durante la primavera de 2015, no siendo aconsejable su utilización. Se espera que a lo largo de los próximos meses puedan acometerse los trabajos de reparación necesarios que permitan disponer nuevamente del equipamiento con total seguridad. En su sustitución pueden utilizarse los dos observatorios situados a lo largo del sendero Dehesa del Estero que recorre una amplia zona del margen derecho del Estero.