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Documentación de Sistemas de Autocontrol

En el ámbito de la seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El sistema de Autocontrol está basado en una metodología que ha acabado por imponerse, no sólo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en el ámbito europeo, y prácticamente una condición previa en el comercio mundial de alimentos.

Guías

  • Documento Orientativo de Especificaciones de los sistemas de Autocontrol. Descargar PDF (3675 KB)
  • Requisitos simplificados de higiene: Guía Orientativa para la implantación de ciertos establecimientos alimentarios. Descargar PDF (3898 KB)