Page 133 - INFORME sobre la Situación Socioeconómica de Andalucía 2023

Bebidas alcohólicas Agua mineral, refrescos y zumos Otros preparados alimenticios Azúcar Café, cacao e infusiones Patatas y sus preparados Preparados de legumbres y hortalizas Legumbres y hortalizas frescas Frutas en conserva y frutos secos Frutas frescas Aceites y grasas Productos lácteos Leche Huevos Crustáceos, moluscos y preparados de pescado Pescado fresco y congelado Otras carnes Carne de ave Carne de porcino Carne de ovino Carne de vacuno Pan Cereales y derivados
Fuente: IECA.
6,3 8,2
8,4 5,1
5,8 5,8
7,3
15,2
Gráfico 3.1.9. Variación anual de los precios a diciembre de 2023 de productos alimenticios (%).
3. SECTORES PRODUCTIVOS 131
-1,3
-2,1
3,4
-5,0
4,4
3,3
6,3 1,8
13,1 8,2
4,5
1,5
4,1
5,0 Andalucía
12,6 0
37,2
En cuanto a la evolución de los precios en distintas fases de la cadena agroalimentaria, una primera respuesta indagatoria nos la proporciona los Gráficos 3.1.10 a 3.1.12 siguientes. En el primer Gráfico, y en la Tabla A.3.5 del Anexo, se observa que, en las hortalizas (patata, cebolla, lechuga, tomate, acelga, calabacín, judía, pimiento y zanahoria), es en la fase de distribución/comercialización desde el centro mayorista al destino de consumo donde se produce un mayor incremento de precios. Lo contrario ocurre con los frutales: naranja, plá- tano, limón, clementina y pera. Por otra parte, se concluye que en la mayoría de productos alimenticios analizados el incremento de precios origen-Mercasa se ha acentuado en los años más recientes (2021-2023) respecto al promedio 2012-2019 (véase Gráfico 3.1.11). En todo caso, las variaciones de precios totales (origen-consumo final) son mayores a 250% en estos productos analizados4 (en el promedio 2012-20185), siendo mayores en los frutales, en general, que en las hortalizas (véase Gráfico 3.1.12).
15,0 25,0 35,0 España
45,0 55,0
4 Salvo los casos de la judía y el pimiento verdes (véase Tabla A.3.5 del Anexo).
5 La fuente de datos no ofrece datos más recientes.