Las actividades del proyecto se realizan en el complejo agroalimentario Hacienda de Quinto (Dos Hermanas, Sevilla), centro periférico de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural para divulgar el conocimiento asociado al patrimonio del olivo, del aceite de oliva virgen extra y de la aceituna de mesa así como para difundir sus valores culturales, agroambientales e históricos