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De acuerdo con lo dispuesto en los artículos 26 y 28 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que se establece el procedimiento para la modificación de Planes de Estudios ya verificados y una vez recibido informe favorable de la Agencia Andaluza del Conocimiento a la solicitud de modificación del Plan de Estudios de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba.
Este Rectorado ha resuelto ordenar la publicación de la modificación del Plan de Estudios del título de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba, que queda estructurado según consta en el anexo a esta resolución.
Córdoba, 12 de mayo de 2021.- El Rector, José Carlos Gómez Villamandos.
PLAN DE ESTUDIOS DE GRADUADO O GRADUADA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS POR LA UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
Rama de conocimiento: Ciencias.
Centro de impartición: Facultad de Veterinaria.
Distribución del Plan de Estudios en créditos ECTS por tipo de materia.
Tipo de materia | Créditos |
Formación Básica (FB) | 60 |
Obligatorias (OB) | 147 |
Optativas (OP) | 15 |
Prácticas Externas (PE) | 12 |
Trabajo Fin de Grado (TFG) | 6 |
Créditos totales | 240 |
Distribución de módulos, materias y asignaturas
Módulos | Materias | Asignaturas | ECTS |
Formación Básica Común | Biología | Biología | 6 |
Microbiología | 6 | ||
Bioquímica | Bioquímica | 6 | |
Empresa | Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria | 6 | |
Estadística | Estadística | 6 | |
Física | Física | 6 | |
Fisiología | Fisiología | 6 | |
Matemáticas | Matemáticas | 6 | |
Química | Química Inorgánica | 6 | |
Química Orgánica | 6 | ||
Ciencia de los Alimentos | Química y Bioquímica de los Alimentos | Química y Bioquímica de los Alimentos | 6 |
Análisis de Alimentos y Bromatología | Análisis Químico de Alimentos | 6 | |
Análisis Bromatológico | 6 | ||
Alimentación y Cultura | 6 | ||
Bromatología Descriptiva | 6 | ||
Tecnología de los Alimentos | Fundamentos de Tecnología Alimentaria | Fundamentos de Producción Animal | 4,5 |
Fundamentos de Producción Vegetal | 4,5 | ||
Fundamentos de Ingeniería Química | 9 | ||
Operaciones Básicas | 6 | ||
Fundamentos de Tecnología de los Alimentos | 9 | ||
Industrias Alimentarias | Industrias Alimentarias de Origen Animal | 6 | |
Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal | 6 | ||
Fermentaciones Industriales | 4,5 | ||
Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios | 4,5 | ||
Seguridad Alimentaria | Seguridad Alimentaria | Fundamentos de Higiene Alimentaria | 6 |
Microbiología de los Alimentos | 6 | ||
Gestión de la Seguridad Alimentaria | 6 | ||
Toxicología Alimentaria | 6 | ||
Parasitología Alimentaria | 4,5 | ||
Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria | Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria | Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad | 4,5 |
Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria | 6 | ||
Legislación Alimentaria | 6 | ||
Nutrición y Salud | Nutrición Humana | Fundamentos de Nutrición | 6 |
Nutrición Aplicada | 6 | ||
Salud Pública | Salud Pública | 6 | |
Prácticas Externas y Trabajo Fin de Grado | Prácticas Externas | Prácticas Externas | 12 |
Trabajo Fin de Grado | Trabajo Fin de Grado | 6 | |
Optatividad | Optatividad | Aditivos Alimentarios | 3 |
Análisis Cromatográfico de Alimentos | 3 | ||
Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias | 3 | ||
Automática, Control e Instrumentación | 3 | ||
Biotecnología Alimentaria | 3 | ||
Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos | 3 | ||
Use of NIRS Technology for Feed and Food Characterization and Safety | 3 | ||
Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos | 3 | ||
Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos | 3 | ||
Marketing Alimentario | 3 | ||
Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas | 3 | ||
Bioreactors | 3 | ||
Control Alimentario en el Comercio Exterior | 3 | ||
Tecnología Culinaria | 3 | ||
Tecnología de las Bebidas | 3 | ||
Tecnología Gastronómica I | 3 | ||
Tecnología Gastronómica II | 3 | ||
I+D+I en Gastronomía | 3 | ||
Análisis Sensorial de Alimentos | 3 | ||
Patrimonio Gastronómico | 3 | ||
Intercambio I | 3 | ||
Intercambio II | 3 | ||
Intercambio III | 3 | ||
Intercambio IV | 3 | ||
Intercambio V | 3 |
Distribución temporal de asignaturas
Curso 1.º | |||||
1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
Biología | 6 | FB | Bioquímica | 6 | FB |
Alimentación y Cultura | 6 | OB | Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria | 6 | FB |
Matemáticas | 6 | FB | Estadística | 6 | FB |
Química Inorgánica | 6 | FB | Física | 6 | FB |
Química Orgánica | 6 | FB | Fisiología | 6 | FB |
Total | 30 | Total | 30 |
Curso 2.º | |||||
1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
Microbiología | 6 | FB | Bromatología Descriptiva | 6 | OB |
Química y Bioquímica de Alimentos | 6 | OB | Microbiología de los Alimentos | 6 | OB |
Análisis Químico de Alimentos | 6 | OB | Fundamentos de Ingeniería Química | 9 | OB |
Legislación Alimentaria | 6 | OB | Fundamentos de Producción Animal | 4,5 | OB |
Salud Pública | 6 | OB | Fundamentos de Producción Vegetal | 4,5 | OB |
Total | 30 | Total | 30 |
Curso 3.º | |||||
1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
Análisis Bromatológico | 6 | OB | Fundamentos de Nutrición | 6 | OB |
Operaciones Básicas | 6 | OB | Fundamentos de Higiene Alimentaria | 6 | OB |
Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad | 4,5 | OB | Toxicología Alimentaria | 6 | OB |
Fundamentos de Tecnología de los Alimentos | 9 | OB | Industrias Alimentarias de Origen Animal | 6 | OB |
Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria | 6 | OB | Fermentaciones Industriales | 4,5 | OB |
Total | 31,5 | Total | 28,5 |
Curso 4.º | |||||
1.er Cuatrimestre | ECTS | Carácter | 2.º Cuatrimestre | ECTS | Carácter |
Nutrición Aplicada | 6 | OB | Optativa 2 | 3 | OP |
Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal | 6 | OB | Optativa 3 | 3 | OP |
Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios | 4,5 | OB | Optativa 4 | 3 | OP |
Parasitología Alimentaria | 4,5 | OB | Optativa 5 | 3 | OP |
Gestión de la Seguridad Alimentaria | 6 | OB | Prácticas Externas | 12 | PE |
Optativa 1 | 3 | OP | Trabajo Fin de Grado | 6 | TFG |
Total | 30 | Total | 30 |
Opciones de Optatividad
Asignaturas | |
Mención en Tecnología Alimentaria (a cursar 5 de entre las asignaturas propuestas ) | Aditivos Alimentarios |
Análisis Cromatográfico de Alimentos | |
Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias | |
Automática, Control e Instrumentación | |
Biotecnología Alimentaria | |
Coloides: Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos | |
Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos | |
Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos | |
Marketing Alimentario | |
Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas | |
Bioreactors | |
Control Alimentario en el Comercio Exterior | |
Tecnología Culinaria | |
Tecnología de las Bebidas | |
Use of NIRS Technology for Feed and Food Charaterization and Safety | |
Mención en Ciencias Gastronómicas | Tecnología Gastronómica I |
Tecnología Gastronómica II | |
I+D+i en Gastronomía | |
Análisis Sensorial de Alimentos | |
Patrimonio Gastronómico |
Con carácter previo a la expedición del título universitario oficial de Graduado/a, los estudiantes deberán acreditar el conocimiento de un segundo idioma, distinto del castellano y de las demás lenguas españolas cooficiales, al menos en el nivel B1 correspondiente al «Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas». La citada acreditación deberá efectuarse de acuerdo a lo establecido en la memoria de Verificación y en la normativa aprobada por el Consejo de Gobierno de la Universidad de Córdoba.
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