Menú sin gluten

Recuerde

• Consuma más pescado y alimentos con fibra (legumbres, frutas, ensaladas, verduras y pasta integral)

• Disminuya el consumo de carnes rojas y embutidos

• Coma de todo, pero con moderación.

Recomendaciones

1. Para elaborar un menú sin gluten se recomienda eliminar de la alimentación cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, cebada, avena, triticale y cualquier derivado de estos cereales: harinas, almidones, sémolas, etc.
2. Alimentos naturales como son la leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten: arroz y maíz constituyen una dieta equilibrada para las personas que padecen celiaquía.
3. Los alimentos elaborados y/o envasados deben evitarse, ya que en éstos es más difícil garantizar la ausencia de gluten.
4. En el mercado existen distintos tipos de harinas, pasta, pan, galletas y productos especiales sin gluten que nos permiten preparar en casa infinidad de platos tradicionales recurriendo a algunos trucos.
5. Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados, donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes.