Procesados de carne, pescado y precocinados en el menú escolar: identificación y valoración de la frecuencia de consumo.

Esta guía responde a la necesidad de establecer con la mayor claridad posible, criterios que contribuyan eficazmente a identificar en las ofertas alimentarias de los entornos escolares, los platos o productos procesados de carne y pescado, así como precocinados, facilitando las tareas de identificación y valoración de la frecuencia en la que se ofertan en los menús escolares.

El objetivo principal es aclarar algunos conceptos y definiciones que permitan unificar criterios asociados a las propuestas alimentarias que incorporan este tipo de alimentos cuya presencia necesariamente tiene que estar limitada, pues es habitual incorporar estos alimentos como parte de la oferta de menús en los comedores escolares con una frecuencia excesiva, por tanto, su presencia necesariamente tiene que estar limitada.