Aportaciones a la "Malaca" tardorromana y bizantina : excavaciones arqueológicas en la factoría de salazones del Teatro Romano de Málaga (siglos IV-VI d.C.)

El proyecto de valorización del Teatro Romano de Málaga ha buscado su sentido en establecer el itinerario de la visita cultural y potenciar el extraordinario valor paisajístico y urbano del objeto insertado en este gran escenario de la ladera de la Alcazaba-Gibralfaro, mediante la articulación adecuada entre el objeto y el lugar. Durante todos estos años la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía ha propiciado un proceso de investigación, conservación y valorización de este Bien de Interés Cultural pero además ha colaborado con el Ayuntamiento de Málaga en una reordenación urbana de un sector estratégico de la ciudad interviniendo y modificando este corazón del Centro Histórico desde valores del Patrimonio Histórico. Durante los últimos trabajos arqueológicos del Teatro Romano de Málaga que aquí se presentan, se descubrió una importante factoría de salazones en funcionamiento durante el siglo IV d.C. Sus restos se integran en la calle Alcazabilla constituyendo un marco idóneo para acercarnos al que fue uno de los pilares económicos de la antigua Malaca y sus costas: la pesca y la industria salazonera. Como resultado de un complejo sistema de excavación, se descubrieron restos de la última producción de garum. Y gracias a la colaboración entre especialistas entre diferentes campos de estudio hoy sabemos que, en nuestra factoría, el apreciado producto, se hacía, además de con atún, con el pescado de la bahía de Málaga predominando de manera clara y contundente el boquerón, al que le sigue en segundo lugar, con menos de la mitad de ejemplares, la sardina. El estudio de los materiales cerámicos nos ha permitido ajustar cronológicamente los procesos de abandono, colmatación y amortización final de las piletas de salazones y, en consecuencia, de la factoría de la que formaba parte. Una parte destacada de este estudio, centrado en los niveles tardíos del teatro romano y su entorno, aporta datos sobre una de las etapas más novedosas de la arqueología reciente de la ciudad de Málaga, la presencia bizantina en la ciudad al abrigo de la Renovatio Imperii promovida por el emperador Justiniano I, que resulta especialmente significativa para reconstruir las fases tardoantiguas de la historia de nuestra ciudad. La aportación de las investigaciones que componen los seis capítulos que conforman esta monografía tienen, por tanto, un especial interés para el conocimiento del urbanismo de la ciudad de Malaca tardoantigua.