Page 281 - IMA 2019.Informe de Medio Ambiente en Andalucía

productivos

El estado del medio ambiente en Andalucía 2019

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Agricultura ecológica

La agricultura ecológica se define como el conjunto de técnicas agrarias que excluyen el
uso de sustancias químicas de síntesis, como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos u hormonas, y nuestros
organismos genéticamente modificados, para producir alimentos y productos orgánicos de alto valor
nutricional, libres de contaminantes, contribuyendo a la salud de las personas y animales, y en
asegurando el mantenimiento de la fertilidad del suelo a largo plazo mediante el respeto de sus ciclos
naturales, anteponiendo la sostenibilidad de los recursos a la productividad. ambiente

La agricultura ecológica se diferencia de otros sistemas de producción agrícola en varios aspectos. Este
tipo de agricultura favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado. Aplicada a la cría de medio
animales, regula la producción de carne y aves de corral prestando particular atención al bienestar de
los animales y a la utilización de piensos naturales. La agricultura ecológica respeta los propios del
mecanismos de la naturaleza para el control de las plagas y enfermedades en los cultivos y la cría de
animales, y evita la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento
y antibióticos, así como la manipulación genética. integración

Nuestro territorio reúne muy buenas condiciones para el desarrollo de este tipo de agricultura por su
favorable climatología y los sistemas extensivos de producción que se aplican en un gran número de La
cultivos. En lo que respecta a la producción animal, la conservación de un patrimonio genético 1.13
importante de razas autóctonas, de gran rusticidad en su mayoría y adaptadas al medio, favorece su
cría y explotación en régimen extensivo. Todo ello, sin olvidar la tradición y el desarrollo alcanzado por
la apicultura, cuyo manejo cuidadoso ha dado lugar a la obtención de productos de gran calidad por
la abundancia y variedad de la flora melífera existente en España.

La evolución de la superficie en ecológico ha crecido el último año en un 4,1%, pasando de 1.023.356
ha en 2018 a 1.065.260 ha en 2019, después de que en las campañas de 2016 y 2017 bajaran ligeramente
las superficies un 3,4% y 0,2%, respectivamente. Sin embargo, esta disminución no se debió a los
espacios cultivados, sino al peso de los espacios no agrícolas, como los pastos o los bosques. La su-
perficie cultivada en ecológico ha crecido un 23% en los últimos 10 años, aumentando el número de
operadores en ecológico en un 91% para dicho período, destacando Almería y Granada, a la cabeza en
número de operadores por actividad. Respecto al tipo de aprovechamiento, los pastos, forrajes y
praderas suponen un 65% del total de la superficie en ecológico en 2019, seguido del olivar, con un
7,5%, cereales, incluido el arroz, con un 6,7%, y frutos secos, con un 6,2% de la superficie cultivada.

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