Manual Técnico sobre controles de la cadena alimentaria en el séctor lácteo de Andalucía

Esta publicación es el compendio de conocimientos e información sobre el control oficial de la higiene y trazabilidad de la producción de leche cruda en las explotaciones ganaderas. Principales aspectos y procedimientos a tener en cuenta por los Servicios de Inspección veterinaria de la Junta de Andalucía para garantizar las más altas cotas de calidad de un producto tan básico en la alimentación como es la leche.