Page 306 - iMA2020-Informe del Medio Ambiente

Agricultura ecológica en Andalucía, 2001 - 2020

1.200.000

1.000.000

Hectáreas 800.000
600.000

400.000

200.000

0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

Fuente: Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible.
La mayor parte de esta superficie se dedica a pastos, praderas y forrajes, 64,2%, por lo que estos apro-
vechamientos son determinantes, tanto en la tendencia general de crecimiento, como en las oscilacio-
nes registradas en algunos años; el olivar ocupa un 8,1%, seguido de otras producciones menores, que
aportan en torno al 5% del total: frutos secos, cereales, bosque y recolección silvestre, y barbecho y
abono verde.

Igualmente, incluye 4.384 explotaciones ganaderas, la mayor parte dedicadas a la cría de vacuno para
carne, 2.225 (50,8%), y ovino para carne, 1.310 (29,9%). La cabaña ganadera suma 670.712 cabezas, de las
cuales el ovino para carne supone el 52,5% y el vacuno para carne el 16,3%. Además, el censo incluye
27.167 colmenas en 2020.

La transformación de la producción ecológica agrícola y ganadera se realiza a través de las 3.001 insta-
laciones registradas en 2020, entre las que destacan: 509 almazaras y/o envasadoras de aceite, 564
plantas de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos y 256 instalaciones de con-
servas, semiconservas y zumos vegetales.

Como responsables de las explotaciones agrarias y las instalaciones transformadoras estaban regis-
trados 17.376 operadores* en 2020, distribuidos entre: productores, 16.281, elaboradores, 939, impor-
tadores, 92, y comercializadores y otros, 1.337.

+ Un operador puede tener actividad única o múltiple.

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