Im Zentrum der Atlantikküste der Provinz, in einem großen Feuchtgebiet, befindet sich der Naturpark Bahía de Cádiz. Trotz des hohen menschlichen Drucks sind fast intakte Gebiete wie die Sancti Petri Marschland und die Trocadero Insel , die als Parajes Naturales deklariert wurden, noch erhalten. Um sie herum wurden phönizische und römische Überreste gefunden, wie der Herkules-Tempel auf der Insel Sancti Petri und der alte Hafen in Caño del Trocadero, der mit dem Handel mit Indien verbunden ist. Und es ist so, dass der wichtige strategische und defensive Wert dieses Gebiets das frühe Auftreten menschlicher Siedlungen in der Bucht vor 3.000 Jahren beeinflusste, die ein außergewöhnliches Erbe antiker Befestigungsanlagen hinterlassen haben.

Die Intrusion des Meeres in der Mündung der Flüsse Guadalete und San Pedro sowie das milde mediterrane Klima bestimmen die ökologischen Eigenschaften dieses Feuchtgebiets und seine große Vielfalt an Landschaften: Strände, Dünen, Lagunen, Sümpfe und Flussmündungen. Eine der interessantesten Möglichkeiten, sie zu entdecken, ist eine Bootstour durch den Sancti Petri-Kanal, sowohl mit dem Kanu als auch mit dem Segelboot. Aktivitäten wie Reiten und Tauchen werden auch von den verschiedenen Clubs und Häfen an der Küste angeboten.

In den Sümpfen, Protagonisten des Parks, gibt es je nach Überschwemmungsgrad Pflanzen wie Espartinas, Salicornia und Sarcoconia. Vegetation dringt auch in die Dünen ein und stabilisiert sie, wenn sie sich von der Küste entfernen. Beispiele für diese Dünenpflanzen sind Strandhafer, Strand-Kreuzblatt oder Bartnelken, die Seedistel oder die Strand-Strand-Wolfsmilch. Um ihn herum bahnen sich die Steinkiefern ihren Weg, begleitet von Büschen, die den Salzgehalt der Umwelt stoisch überleben. Als Beispiel für den dichten Kiefernwald, der sich zwischen El Puerto de Santa María und Puerto Real erstreckte, gibt es immer noch Enklaven wie die Pinar de la Algaida. In diesem Rahmen lebt das vom Aussterben bedrohte Chamäleon.

Seine Lage zwischen dem zwischen Naturpark Doñana und dem und Naturpark Estrecho macht es zu einer privilegierten Enklave, um die Vögel zu beobachten, die zwischen Europa und Afrika wandern. Dieser Ort beherbergt einige der wichtigsten spanischen Kolonien von Seeschwalben, Stelzenläufern und Säbelschnäblern. An den Stränden können Besucher Tölpel, Kormorane, Möwen mit gelben Beinen und Watvögel wie Austernfischer sowie Tridaktylus-Strandläufer, Pfuhlschnepfen, Seeschwalben und Regenpfeifer sehen. Andere Bewohner sind der elegante Flamingo und der Fischadler.

Das Leben vieler Bewohner des Ortes hat sich um die Salinen gedreht, ihren Lebensunterhalt seit jeher konditioniert und ihren Charakter geprägt. Es ist bequem, eine Tour durch die Wanderwege zu machen, um den Einfluss auf die Landschaft zu überprüfen und die Casas Salineras und die Salinas del Río Arillo zu besuchen. Gleichzeitig können Sie eine Vielzahl von Vögeln von den autorisierten ornithologischen Observatorien aus sehen.

Gegenwärtig ist die Salzgewinnung anderen Aktivitäten wie der Fang von Flussmündungsschalentieren, Küstenfischerei und blühender Aquakultur, den wichtigsten Ressourcen in der Region, gewichen. Garnelen, Muscheln, Austern, Seebarsch, Seezunge, Meeräsche und Brassen der Flussmündung sollten vor Ort probiert werden und für ihre Qualität geschätzt werden. Garnelentortillas sind berühmt, hergestellt aus Kichererbsenmehl, das früher in Gezeitenmühlen hergestellt wurde, von denen einige noch stehen. Das alles sollte dann mit lokalen Weinen runtergespült weden.