Entre Cadix et Málaga, on trouve ces montagnes aux reliefs abrupts et différents en raison de leur histoire géologique. L'érosion produite par l'eau a créé des canyons d'une grande beauté, comme la Garganta Verde avec 400 mètres de hauteur, idéale pour faire du canyoning. L’érosion a également créé un labyrinthe souterrain de gouffres et de grottes, parmi lesquels il convient de citer Hundidero-Gato, la plus longue grotte de l'Andalousie, paradis de la plus grande colonie de chauves-souris d'Espagne, avec 100 000 exemplaires.

L’escalade est une activité très répandue dans cette région, qui possède les plus hauts sommets de la province de Cadix comme El Torreón ou El Reloj. Les passionnés d’escalade disposent de nombreux espaces aménagés à Peñón Grande, Aguja de las Palomas et Peñaloja à Grazalema, Cortados de Montejaque et Beaoján ou La Veredilla, La Diaclasa et Cintillo à Benaocaz.

En plus de la dense forêt méditerranéenne de chênes verts, de chênes lièges et de chênes à galle ou faginés, le parc accueille aussi le « pinsapo » ou sapin d’Andalousie, un arbre emblématique et principalement concentré dans la Sierra del Pinar, l'endroit le plus humide de la péninsule. Cette espèce est issue des sapins du centre de l'Europe et formait d’immenses forêts pendant les périodes froides du quaternaire. Aujourd'hui on la trouve uniquement ici, dans le parc naturel de la Sierra de las Nieves et dans la Sierra Bermeja (les deux dans la province de Málaga). La visite du « pinsapar », ainsi que d'autres enclaves de cette Réserve, ne peut être effectuée qu'à certaines époques de l'année et est restreinte aux groupes réduits. Il est donc recommandé de se renseigner préalablement.

Dans le cours supérieur de la rivière Majaceite vous pouvez voir des loutres, des ormes, des saules et des peupliers formant une forêt-galerie. Il est possible d’observer ces espèces et d'autres, jusqu'à 300, dans le jardin botanique El Castillejo à côté du centre de visiteurs El Bosque.

La végétation et la variété florale se chargent de nourrir la faune de cet endroit. Les graines, les fruits d'automne et les pâturages servent de nutriments au cerf, au chevreuil, au lapin, au bouquetin ibérique et à la perdrix. Il convient de souligner les 136 espèces différentes d’oiseaux, comme l'aigle de Bonelli et le vautour fauve, ce dernier ayant ici les plus grandes colonies d'Europe. L’écosystème est également composé d'autres carnivores emblématiques comme la genette et la belette, le faucon pèlerin, l’aigle botté, le circaète Jean-le-Blanc et le hibou grand-duc.

Le visiteur pourra connaître la richesse du parc à pied ou à cheval à travers un réseau de sentiers balisés ; il est également possible de faire du vol libre, du deltaplane ou du parapente dans le Cerro Albarracín (El Bosque), ainsi que de faire du canoë dans le réservoir de Zahara-Gastor. L’ancienne chaussée romaine est un itinéraire très important et relie Benaocaz à Ubrique, une commune réputée pour sa maroquinerie traditionnelle et ses vêtements en cuir. La Grotte de la Pileta à Benaoján, mondialement connue pour ses vestiges préhistoriques, représente un véritable musée naturel dont la visite est fortement recommandée. Pour les amateurs de tourisme culturel, l’itinéraire des villages blancs représente une belle opportunité de découvrir une partie de l'héritage arabe en Andalousie.


Il faut citer le grand nombre et la variété de sentiers de randonnée qui traversent des paysages pleins de charme.