Bioeconomía circular en el sector del olivar: análisis técnico-económico de alternativas innovadoras de valorización de subproductos para mejorar la sostenibilidad sectorial (oleacirc)

El objetivo general de este proyecto es promover el desarrollo empresarial de iniciativas de éxito en el ámbito de la bioeconomía circular en la gestión de los subproductos de las almazaras, con el fin último de mejorar la rentabilidad del sector y hacer que esta sea más estable. La necesidad de abordar el presente proyecto se justifica no solo desde el punto de vista sectorial, regional e institucional, sino también desde el punto de vista científico, por la práctica ausencia de análisis desde la perspectiva económica. Así, los análisis que conforman los objetivos específicos del proyecto proporcionarán nuevo conocimiento sobre: i) la caracterización sectorial respecto de la valorización de subproductos; ii) las alternativas de valorización de subproductos de almazara disponibles; iii) la rentabilidad privada de las principales alternativas de valorización; iii) su sostenibilidad económica, social y medioambiental, para lo cual se emplearán indicadores de sostenibilidad simples y compuestos y, en el caso de la sostenibilidad medioambiental, se utilizará de forma novedosa Análisis de Ciclo de Vida; iv) la optimización técnica y espacial de la rentabilidad privada, y de la sostenibilidad, según la adopción de alternativas de valorización, para lo cual se empleará modelos de programación matemática empleando información espacial; v) los factores que determinan la adopción de alternativas innovadoras, empleando para ello técnicas de valoración de las preferencias declaradas; y vi) la disposición a pagar del consumidor por un aceite de oliva producido con técnicas de producción más sostenibles y circulares, para lo cual se emplearán técnicas de investigación de mercados. Los resultados obtenidos servirán para apoyar la toma de decisiones, tanto en el ámbito empresarial como en el de implementación de políticas, de cara a mejorar la sostenibilidad del sector oleícola andaluz.