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En Andalucía casi el 71% de la leche producida es de vaca, producción lechera que representa alrededor del 7,5% de la producción nacional y sitúa a la comunidad autónoma a la cabeza de España en cuanto a profesionalización y tamaño de las explotaciones de leche de vaca. El sector se encuentra fuertemente cooperativizado (en más de un 90%) y altamente concentrado en la provincia de Córdoba (más del 67%).
La segunda producción lechera más importante es la de cabra (28% de la producción lechera andaluza), que representa el 46% de la producción nacional y sitúa a España como segundo país productor en Europa, solo por detrás de Francia. Málaga es la provincia más representativa (25%).
| Título | Fecha | Idioma | Documento adjunto |
|---|---|---|---|
| Datos básicos de leche de vaca. Campaña 2025 | 31-12-2025 | Español | Descargar PDF |
| Datos básicos de leche de oveja. Campaña 2025 | 31-12-2025 | Español | Descargar PDF |
| Datos básicos de leche de cabra. Campaña 2025 | 31-12-2025 | Español | Descargar PDF |
| Datos básicos de leche de cabra. Campaña 2024 | 31-12-2024 | Español | Descargar PDF |
| Datos básicos de leche de vaca. Campaña 2024 | 31-12-2024 | Español | Descargar PDF |
| Título | Fecha | Documento Adjunto | Periodicidad | Idioma |
|---|---|---|---|---|
| Leche de cabra. Precio percibido. Marzo 2026 | 31-03-2026 | Descargar PDF | Mensual | Español |
| Leche de cabra. Precio percibido. Febrero 2026 | 28-02-2026 | Descargar PDF | Mensual | Español |
| Leche de vaca. Precio percibido. Febrero 2026 | 28-02-2026 | Descargar PDF | Mensual | Español |
| Leche de vaca. Precio percibido. Enero 2026 | 31-01-2026 | Descargar PDF | Mensual | Español |
| Leche de cabra. Precio percibido. Enero 2026 | 31-01-2026 | Descargar PDF | Mensual | Español |
| Título | Producto | Año | Idioma | Documento adjunto |
|---|---|---|---|---|
| Costes medios de producción de leche de vaca. Campaña 2025 | LECHE DE VACA | 2025 | Español | Descargar PDF |
| Costes medios de producción de leche de cabra. Campaña 2025 | LECHE DE CABRA | 2025 | Español | Descargar PDF |
| Costes medios de producción de leche de vaca. Campaña 2024 | LECHE DE VACA | 2024 | Español | Descargar PDF |
| Costes medios de producción de leche de cabra. Campaña 2024 | LECHE DE CABRA | 2024 | Español | Descargar PDF |
| Costes medios de producción de leche de vaca. Campaña 2023 | LECHE DE VACA | 2023 | Español | Descargar PDF |