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Sombrero de 8 a 16 cm de diámetro, carnoso, hemisférico, aplanándose en la vejez y de
color naranja-vivo. Cutícula ligeramente viscosa, fácil de separar. Láminas de color amarillo-oro,
anchas y libres. Pie del mismo color que las láminas, grueso, carnoso, con volva amplia y mem-
branosa de color blanquecino, y anillomembranoso estriado súpero y frágil, de igual color que el
pie. Carne blanca de olor y sabor pocomarcados. Esporada blanca-amarillenta.
Especie frecuenteaprincipios deotoñoen los alcornocales y castañares deAndalucíaOcci-
dental, siendomuy abundante en el ParqueNatural Sierra deAracena y Picos deAroche (Huelva)
y en el ParqueNatural Los Alcornocales (Cádiz-Málaga). Es menos frecuente en las provincias de
Málaga y Sevilla y prácticamente ausente en AndalucíaOriental.
Por su color y belleza es prácticamente inconfundible. En último extremo, podría confundirse
con laMatamoscas (
Amanitamuscaria
), de láminas y pie blancos, y sombrero, generalmente, rojo
vivo, conescamitas blancas, las cuales puedendesaparecer por el impactode las gotas de lluvias.
Está considerada unexcelente comestible, cotizándoseapreciosmuy elevados enAracena,
donde en algunos bares se puede degustar, siendo también exportada al extranjero y mercados
catalanes.Cruda seconsumeenensaladas yenpizzas.Una recetaespecialmentedeliciosa son las
“Tanas al limón”, recetaproporcionadapor Tomás Jarillo: seprepara un recipiente con un dedode
agua y se introduce en su interior un soportemetálico sobre el que se colocan las tanas, para que
no toquen directamente el agua; las setas han de colocarse con las láminas haciaarribaparaque
no pierdan el caldo; se le pone un poco de sal, unas gotas de limón y un chorreoncito de aceite y
se introduce una cáscara de limón en el agua; se tapa la cacerola para conservar el aroma y se
hierve durante unos minutos en función del tamaño de las tanas.
TANA, YEMA,ORONJA
Caesarea
(l) =De los césares.
Amanita
(g) =Del monteAmanos, situado
entre Turquía y Siria.
Características
Hábitat
Especies
semejantes
Comestibilidad
