La competencia general de este título consiste en realizar con autonomía, las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering, asistiendo en los procesos de servicio y atención al cliente, siguiendo los protocolos de calidad establecidos, observando las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, con responsabilidad e iniciativa personal y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.

Entorno profesional

1. Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de la hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, en tiendas especializadas en comidas preparadas y en empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios. También puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de los subsectores de hotelería y restauración tradicional, moderna o colectiva.

2. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

- Ayudante o auxiliar de cocina.
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
- Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
- Auxiliar o ayudante de barman.
- Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Primero

Cod.	Módulo	H.SEM.	H.TOT.
3036	Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación	4	128
3009	Ciencias aplicadas I	5	160
3011	Comunicación y sociedad I	8	256
3035	Procesos básicos de producción culinaria	6	192
3034	Técnicas elementales de preelaboración	6	192
9997	Tutoría FPB 1º	1	32

Segundo

Cod.	Módulo	H.SEM.	H.TOT.
3005	Atención al cliente	2	52
3042	Ciencias aplicadas II	5	130
3012	Comunicación y sociedad II	7	182
3041	Formación en centros de trabajo	0	260
3039	Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering	6	156
3038	Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas	4	104
3037	Técnicas elementales de servicio	4	104
9998	Tutoría FBP 2º	1	26
9999	U.F. Prevención FPB	1	26